Lagen von Rang
Cuvée aus Premiers und Grands Crus der Montagne de Reims und der Côte des Blancs – intensiv und zugleich präzise gezeichnet.
Lange Reifezeit
Acht Jahre Hefelager in Kreidekellern, spätes Degorgieren und sehr geringe Dosage für außergewöhnliche Komplexität und eine bemerkenswert feine Perlage.
Gebändigte Sonnenkraft
Die Großzügigkeit des Jahrgangs 2015 wird von einer salzig-kalkigen Ader ausbalanciert und ergibt einen Rosé, der zugleich großzügig, präzise und klar gastronomisch ist.
Die roséfarbene Essenz des Hauses Henriot
Sonniger Rosé, salzige Kreidefrische
2015
Ein großer Rosé aus klassifizierten Lagen, sonnig und salzig, acht Jahre geduldig auf der Hefe gereift – die Haute-Couture-Interpretation des Jahrgangs 2015.
Champagne Henriot Rosé 2015
Champagne AC
Herkunft :
- -
Rebsorten :
53% Pinot Noir, 47% Chardonnay
Vinifikation :
Jahrgangsrosé, erzeugt ausschließlich aus Trauben aus Premiers und Grands Crus. Assemblage: 53 % Pinot Noir (Montagne de Reims: Verzenay, Avenay, Mutigny, Trépail …) und 47 % Chardonnay (Chouilly, Côte des Blancs). Das Haus erwähnt für diese Cuvée keinen Holzausbau. Daraus lässt sich eine überwiegend temperaturkontrollierte Edelstahltank-Vinifikation ableiten, um die Strahlkraft der Frucht, die aromatische Präzision und die natürliche Spannung der Grundweine zu bewahren. Weitere offizielle Details zu Gärungen oder malolaktischer Gärung werden nicht angegeben.
Ausbau :
Acht Jahre Hefelager in den Kreidekellern des Hauses Henriot, vor dem Degorgieren im Jahr 2024. Extra-Brut-Dosage auf 2,5 g/l begrenzt, um die Reinheit des Jahrgangs 2015, die kreidige Frische der Terroirs und die Transparenz der Assemblage zu bewahren. Keine weiteren offiziellen Informationen zu den genauen Modalitäten des Ausbaus vor der Flaschengärung werden kommuniziert.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2025 - 2033
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2033
Farbe :
Blasses lachsrosa mit leicht kupfernen Reflexen, glänzend, mit feiner und regelmäßiger Perlage.
Nase :
Intensive Zitrusfrüchte (rosa Grapefruit, Zitronenzeste), Steinobst (Weinbergpfirsich, Aprikose), weiße Blüten und Ginster, anschließend Noten von Honig, frischer Mandel, weißem Pfeffer, Kräutern, Lakritz, Nougat und Kakaobohne.
Gaumen :
Breiter, seidiger Auftakt, cremige Perlage, vinöse Struktur getragen vom Pinot Noir, salzige Spannung und kreidige Mineralität vom Chardonnay, langes, saftiges Finale mit ausgeprägter Salzigkeit und edler, an rosa Grapefruit erinnernder Bitterkeit.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Kaisergranat mit Zitrusfrüchten und Olivenöl, Tatar vom roten Thunfisch mit Sesam und Ingwer, Rosa gebratene Taube mit konzentrierter Jus und cremiger Polenta, Sanft gegarter Lachs mit Selleriepüree und Zitronenbutter, Zitrus–Praliné-Dessert (z. B. leicht gesüßte Grapefruit–Praliné-Tarte)