Sechs Grand Crus
Exklusive Assemblage aus sechs historischen Terroirs (Montagne de Reims und Côte des Blancs), die für Adel und Tiefe der Cuvée stehen.
Lagerfähiger Jahrgang
2013 bietet klassische Frische, geradlinige Spannung und eine seltene Energie, ausgelegt auf zwei Jahrzehnte Reifepotenzial.
Außergewöhnliches Ausbau
Rund zehn Jahre auf der Hefe und eine Extra-Brut-Dosage von 3,5 g/L offenbaren reine Frucht, kreidige Mineralität und eine cremige Textur.
Strahlkraft der großen Henriot‑Grands Crus
Kreidige Strahlkraft, zitrische Spannung
2013
Die Quintessenz der sechs historischen Grand Crus von Henriot in einem geschliffenen Jahrgang 2013, zehn Jahre auf der Hefe gereift und durch eine Extra-Brut-Dosage vollendet.
Champagne Henriot Cuvée Hemera 2013
Champagne AC
Herkunft :
- -
Rebsorten :
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Vinifikation :
Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks mit dem Ziel, die Reinheit der Frucht und die klare Lesbarkeit des Jahrgangs 2013 zu bewahren. Kein Ausbau im Holz wird erwähnt, um die aromatische Strahlkraft und die Geradlinigkeit der Säurestruktur zu erhalten. Die Cuvée Hemera wird nur in vom Haus als außergewöhnlich eingestuften Jahren erzeugt.
Ausbau :
Rund 10-jährige Reifung auf der Hefe in der Flasche in den Kellern des Hauses. Späte Degorgierung im Juni 2023, anschließend Extra-Brut-Dosage mit 3,5 g/L, um Spannung und Mineralität zu betonen, ohne die Reinheit des Jahrgangs zu überdecken.
Alkoholgehalt :
12%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes, leuchtendes Gold mit schimmernden goldenen Reflexen, klar, von sehr feiner Perlage durchzogen, die ein anhaltendes Mousseux bildet.
Nase :
Reife weiße Früchte (Birne, Apfel), kandierte Zitrusfrüchte, zarte rote Beeren, Trockenfrüchte (Mandel), Honig, Toast, mit leicht rauchiger, kreidiger Mineralität.
Gaumen :
Lebhafter, zitrusbetonter Auftakt, präzises, spannungsreiches Profil, schlanke, aber strukturierte Mitte, satingleiche Textur, sehr feine, cremige Perlage, langes, salzig-jodiges Finale mit edler Bitternote von Zitrusschale.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Jakobsmuscheln, Selleriepüree und Zitronenemulsion, Gebratener Steinbutt, Zitrus-Beurre-blanc und Wurzelgemüse, Bresse-Geflügel mit Trüffel, reduzierter Jus und geschmorte Kartoffeln, Comté 24 Monate, alter Parmesan oder Beaufort aus den Alpen