Champagne AC
Champagne Deutz Brut Rosé
Signatur Deutz
Ein Rosé-Champagner aus Assemblage, hergestellt in der reinsten Deutz-Tradition und vereinigend Präzision, reine Frucht und feinste Textur.
Grands & Premiers Crus
Mehrheitlich Pinot Noir aus Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ, ergänzt durch Chardonnays von der Côte des Blancs, für einen zugleich kernigen und fein ziselierten Stil.
Strahlkraft & Genuss
Feinste Perlage, knackige rote Früchte und ein salziger Nachhall machen ihn zu einem gastronomischen Rosé, der sowohl als Aperitif als auch am Tisch glänzt.
Die Rosé-Signatur der Grand Crus aus Aÿ
Präziser, salziger Rosé aus Aÿ
Ein mehrjahrgangiger, strahlender und salziger Rosé-Champagner aus dem Hause Deutz, ausschließlich aus Grand- und Premier-Cru-Lagen erzeugt.
Champagne Deutz Brut Rosé
Champagne AC
Herkunft :
France - Champagne - Champagne AC
Rebsorten :
Pinot Noir (majoritaire, Grands et Premiers Crus), Chardonnay (Côte des Blancs), Pinot Meunier (selon les tirages)
Vinifikation :
Rosé d’assemblage, hergestellt aus weißen Grundweinen und einem dosierten Anteil stillen Rotweins aus der Champagne. Gärung der Grundweine in **Edelstahltanks** bei niedriger Temperatur, ohne Ausbau im Holz, um die aromatische Reinheit und Frische zu bewahren. **Durchgeführte malolaktische Gärung**. Mehrjahrgangige Assemblage mit etwa **20 bis 40 % Reserveweinen** je nach Tirage, um den Hausstil und die aromatische Komplexität zu gewährleisten. Zahlenangaben können je nach Grundweinen variieren; für eine konkrete Partie ist das Rückenetikett maßgeblich.
Ausbau :
Ausbau der Grundweine ausschließlich in Edelstahltanks, anschließend **Flaschengärung und Hefelager in der Flasche für rund drei Jahre** in den Kellern des Hauses in Aÿ – deutlich länger als das gesetzliche Minimum für einen Champagner ohne Jahrgang. Kein Ausbau im Barrique wird beansprucht.
Alkoholgehalt :
12%
Serviertemperatur :
8-10°C
Trinkreife :
2024 - 2029
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2031
Farbe :
Helles, leuchtendes Rosé mit lachsfarbenen Reflexen, feine und regelmäßige Perlage.
Nase :
Erdbeere, Himbeere, Schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, rote Johannisbeere, gelber Apfel, Rhabarber, Veilchen, biscuitartige Note und kreidig-salzige Ader.
Gaumen :
Lebhafter, säurebetonter Auftakt, knackige rote Frucht, Textur im Gleichgewicht zwischen Frische und Vinosität, langer Abgang auf rote Johannisbeere, dezent schwarzen Pfeffer und salzige Mineralität.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Goldbrasse mit rosa Zitrusfrüchten, Tatar vom roten Thunfisch mit Granatapfel und Sesam, Gebratenes Bauerhuhn mit Kräutern und Wurzelgemüse, Kalbstataki mit Himbeer-Rote-Bete-Condiment, Leicht gesüßtes Dessert mit roten Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeersorbet)