Großer Médoc-Name
Eines der begehrtesten nicht-klassifizierten Gewächse, das die Tiefe und Langlebigkeit eines Grand Cru Classé zu einem noch zugänglichen Preis bietet.
Lagerfähiger Jahrgang
2020 steht für einen dichten, strukturierten und perfekt ausbalancierten Sociando-Mallet, ausgelegt für 15 bis 25 Jahre Reifepotenzial.
Ausbau Haute Couture
Langer Ausbau in überwiegend neuen Barriques, für edle aromatische Komplexität und eine pudrig-feine, raffinierte Tanninstruktur.
Der ikonische Außenseiter des Haut-Médoc
Klassische Kraft, kühle Finesse
2020
Ein klassischer, rassiger Haut-Médoc mit gelassener Kraft und vorbildlicher Frische, der mit vielen klassifizierten Gewächsen konkurriert.
Château Sociando-Mallet 2020
Haut-Médoc AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Rebsorten :
53% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese mit strenger Selektion der Trauben am Sortiertisch, um nur die gesündesten Früchte zu behalten. Traditionelle Vinifikation in temperaturkontrollierten Beton- und Edelstahltanks mit Umpumpen und Delestage für eine schonende Extraktion von Farbe und Tanninen. Maischegärung von etwa 25 Tagen, gefolgt von der malolaktischen Gärung im Tank.
Ausbau :
Ausbau von etwa 12 Monaten in Barriques (Bordeaux-Fässern), davon rund 90 % neues Holz, anschließend zusätzliche Reifung von rund 6 Monaten im Tank, insgesamt also etwa 18 Monate bis zur Flaschenabfüllung. Das neue Holz, ein Markenzeichen von Sociando-Mallet, wird eingesetzt, um aromatische Komplexität und Struktur zu verleihen und zugleich stets den Charakter des Jahrgangs in den Vordergrund zu stellen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes, intensives Purpurrot mit granatroten Reflexen, glänzend und konzentriert.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche), Noten von Backpflaume, Veilchen und getrockneten Blüten, dazu Anklänge von Zedernholz, geröstetem Kaffee, Tabak, Graphit, feuchter Erde, Lakritz und frischer Minze.
Gaumen :
Breiter, voller Auftakt, dicht und strukturiert in der Mitte, straffe, aber feine Tannine, pudrig-fleischige Textur, lebhafte, mundwässernde Säure, präsenter, aber perfekt integrierter Holzeinsatz und ein langes, frisches Finale mit Cassis, Graphit, Kaffee und einem Hauch Minze.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus und Kartoffelgratin, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Trüffel-Kartoffelpüree, Gebratene Entenbrust, Cassis-Reduktion und Wurzelgemüse, Wildgerichte (Reh, Fasan) mit klassischer Wildsauce, Kräftig gereifte Käse (Comté 24 Monate, Saint-Nectaire, Bergkäse)