Radikale Selektion
Nur ein Drittel der Ernte fließt in den Grand Vin 2021 ein – die Essenz des Terroirs in einem äußerst limitierten Volumen.
Außergewöhnliche Bio-Präzision
Weinberge nach biologischen und biodynamischen Prinzipien geführt und mit Spitzentechnologie ergänzt – für eine bemerkenswerte Fruchtklarheit.
Haute-Couture-Ausbau
18 Monate Ausbau in französischen Eichenbarriques, davon 60 % neu, aus der hauseigenen Tonnellerie für einen perfekt eingebundenen Holzton.
Graves der Graves in Reinkultur
Rubinfrische, Tiefe und Seidenstruktur
2021
Ein Pessac-Léognan von „Bio-Präzision“ mit messerscharfer Frische und samtiger Textur, geprägt vom kompromisslosen Anspruch von Smith Haut Lafitte.
Château Smith-Haut-Lafitte 2021
Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Manuelle Lese mit rigoroser Selektion. Nach der Ernte werden die Trauben **entrappt und sorgfältig sortiert**. Die Beeren werden **per Schwerkraft** ohne Pumpen eingemaischt, um die Fruchtintegrität zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt **mit ganzen Beeren in kleinen Gärtanks** mit sanfter Extraktion durch **manuelle Pigeage**. Die Gärungen werden mit **wildeigenen Hefen** vom Traubengut durchgeführt, um den authentischen Ausdruck von Terroir und Jahrgang zu fördern. Dieser zugleich handwerkliche und hochpräzise Ansatz zielt darauf ab, die Reinheit der Frucht, die Frische des Jahrgangs 2021 und die Feinheit der Tannine einzufangen – ohne jede Überextraktion.
Ausbau :
Ausbau über **18 Monate** in französischen Eichenbarriques, davon **60 % neues Holz**. Das Château verfügt über eine **eigene, integrierte Tonnellerie**, wodurch Herkunft, Holzart, Maserung, Toastinggrad und die Anpassung des Fasses an die Struktur des Jahrgangs präzise gesteuert werden können. Im Jahrgang 2021 sorgt der fein abgestimmte Anteil neuen Holzes für ein raffiniertes aromatisches Profil, unterstützt das Reifepotenzial und bewahrt zugleich Frische und Fruchtklarheit.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Intensives, tiefes, glänzendes Rubinrot mit dunklen Reflexen, Ausdruck von Konzentration und Frische zugleich.
Nase :
Komplexes Bukett aus reifen roten und schwarzen Früchten (Himbeere, Walderdbeere, Brombeere, Cassis), unterlegt mit Sternanis, Lakritz, getrocknetem Tabakblatt, Zigarrenbox sowie feinen Vanille- und Gewürznoten.
Gaumen :
Frischer, dynamischer Auftakt, konzentrierter, fleischiger Mittelgaumen mit samtiger Textur, feine, polierte Tannine, geradlinige, präzise Struktur, langer, anhaltender Abgang mit Graphit, Tabak, süßen Gewürzen und mentholischer Frische.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Milchlammrücken mit Kräuterkruste, reduzierter Jus und konfiertem Wurzelgemüse, Gegrilltes Rinderfilet mit Selleriepüree und Pfeffersauce, Gebratene Taube mit gebratenen Steinpilzen und Trüffeljus, Rosa Entenbrust mit gerösteten Feigen und cremiger Polenta, Auswahl gereifter Käsesorten (Comté 24 Monate, Schafstomme, Saint-Nectaire)