Cabernet in Höchstform
Von Cabernet Sauvignon geprägte Cuvée, auf dem Reifehöhepunkt im Jahr 2020, für einen klassisch gebauten, hochadeligen Saint-Julien.
Ausbau à la Haute Couture
Rund 14 Monate in französischen Eichenbarriques, davon 50 % neu, für eine fein eingewobene Holznote und ein bemerkenswertes Reifepotenzial.
Trilogie der Ausnahmejahre
Aus der großen Trilogie 2018–2019–2020 stammend, vereint dieser Jahrgang Konzentration, feinkörnige Tannine und Frische, gefeiert von der internationalen Kritik.
Die diskrete Ikone aus Saint-Julien
Rassiger Cabernet, seidige Tiefe 2020
2020
Ein majestätisch tiefgründiger Saint-Julien 2020, der die rassige Kraft des Cabernet mit bereits jetzt verschwenderisch seidener Textur verbindet.
Château Saint-Pierre 2020
4ème Cru Classé, Saint-Julien
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Julien AC
Rebsorten :
70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Cabernet Franc
Vinifikation :
Handlese. Traditionelle Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit sanften, schrittweisen Extraktionen (moderate Remontagen und Pigeages), um die sehr tannin- und anthocyanreichen Beerenschalen ohne Überextraktion optimal zu nutzen. Ziel ist es, Charme, Fruchtfülle und Feinheit der Tannine zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von rund 14 Monaten in französischen Eichenbarriques, davon etwa 50 % neues Holz, der Rest in Fässern aus einem Wein, um die Strahlkraft der Frucht zu erhalten und zugleich Struktur, aromatische Komplexität und Reifepotenzial zu verleihen. Flaschenabfüllung auf dem Château nach leichter Filtration.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Dunkle, sehr dichte Robe, tiefes Purpur mit jugendlichen violetten Reflexen.
Nase :
Fruchtiges, florales und getoastetes Bukett mit Veilchen, Cassis, schwarzer Pflaume, Mokka, geröstetem Kaffee, rauchigen Anklängen, Blondtabak, Lorbeer und süßen Gewürzen.
Gaumen :
Weiter, opulenter Auftakt, dichte Substanz mit saftiger schwarzer Frucht, zahlreiche, aber feine und reife Tannine, seidige Textur, Balance zwischen Kraft und Frische, langes, anhaltendes Finale auf schwarzen Früchten, Lakritz, Kakao, Kaffee mit mentholigen und salzigen Noten.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Lammrücken mit Kräutern der Provence, Gegrilltes Rinderfilet mit Reduktion und Selleriepüree, Wildgeflügel (Taube, Wildente) mit Rotweinsauce, Dry-Aged-Entrecôte mit Drillingkartoffeln, Gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Sbrinz)