Ikonische Signatur
Großer weißer Bordeaux und einer der gefragtesten Weine aus Pessac-Léognan, auf dem Niveau der jüngsten Spitzenjahrgänge des Château.
Fülle und Frische
Heißes, frühes Jahr 2022, gezähmt durch präzise Weinbergsarbeit, um ein meisterhaftes Gleichgewicht zwischen Opulenz und Spannung zu bieten.
Ausbau Haute Couture
Ganztraubenpressung, Ausbau auf der Hefe in Barriques und großen Fudern, fein dosierte Batonnage: eine Vinifikation ganz im Dienst von Reinheit und Komplexität.
Haute Couture unter den Weißweinen Pessacs
Strahlende Opulenz, salzige Spannung
2022
Ein außergewöhnlicher weißer Pessac-Léognan: sonnig, raffiniert und von seltener aromatischer Intensität, geprägt von einem der größten Terroirs der Graves.
Château Pape Clément blanc 2022
Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
70% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon, 5% Sauvignon Gris, 1% Muscadelle
Vinifikation :
Nach strengen Auslesen im Weinberg werden die ganzen Trauben in einer pneumatischen Presse mit langsam und progressiv ansteigendem Druck unter inerter Atmosphäre gepresst, um die aromatische Frische zu bewahren und Oxidation zu vermeiden. Die Moste werden anschließend fassvergoren und -ausgebaut, in einem mikroparzellären Ansatz, der den jeweiligen Terroirursprung möglichst präzise zum Ausdruck bringen soll.
Ausbau :
Ausbau auf der Feinhefe in französischen Eichenbarriques und großen Fudern, mit regelmäßiger Batonnage, um Volumen, Cremigkeit und Komplexität zu verleihen und zugleich die Fruchtklarheit zu erhalten. Ausbauzeit rund 10 bis 12 Monate, Abfüllung im Verlauf des Jahres 2023.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2025 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Blassgoldenes Gelb mit leuchtend grünen Reflexen, brillanter und konzentrierter Eindruck.
Nase :
Reife Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitrone), weiße Blüten, weiße und exotische Früchte, rauchige Mineralität, briochige Noten und frische Haselnuss.
Gaumen :
Breiter, großzügiger Auftakt, cremige Textur, balanciert durch eine schöne, säuerliche Spannung; salzige, mineralische Struktur; langes, klares, rauchiges und zitruszestiges Finale.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Wolfsbarsch oder Goldbrasse mit Zitrusfrüchten und Olivenöl, Gerösteter Hummer mit Zitronenbutter und Selleriemousseline, Kurz angebratene Jakobsmuscheln mit Champagner-Emulsion, Bresse-Geflügel in Morchel-Rahmsauce, Gereifte Hartkäse (Comté 18–24 Monate, Alpkäse/Gruyère)