Frische mit Stil
Jahrgang 2021 lebhafter und bekömmlicher, angelehnt an die großen klassischen Bordeaux, mit präziser Säure und großer Fruchtklarheit.
Textur & Komplexität
Gärung in Barriques und Fudern, Ausbau auf der Feinhefe mit Bâtonnage bringen Volumen, Cremigkeit und ein aromatisches Spektrum von großer Noblesse.
Pessac-Léognan-Referenz
Emblematischer weißer Grand Cru, von führenden Kritikern hoch bewertet und preislich noch attraktiv im Verhältnis zu seinem Rang.
Haute Couture unter den Weißweinen Pessacs
Ein großer Weißwein mit Bordelaiser Signatur
Am Stadtrand von Bordeaux, auf den legendären Kiesböden von Pessac-Léognan, verkörpert dieser Grand Vin blanc den höchsten Anspruch des Hauses Bernard Magrez. An der Spitze der Kollektion positioniert, basiert er auf einer Cuvée mit Schwerpunkt Sauvignon Blanc und Sémillon, verfeinert durch einen Hauch Sauvignon Gris. Die Produktion bleibt bewusst sehr klein – ein seltener, gesuchter Weißwein für alle, die große, prestigeträchtige Gewächse schätzen.
Spitzen-Terroir und „Haute-Couture“-Handwerk
Sein Charakter entspringt einem Boden aus Kieselsteinen und Schotter auf Kalkuntergrund, der zugleich Fülle und Spannung verleiht. Die Reben werden nachhaltig bewirtschaftet (HVE3- und Terra-Vitis-Zertifizierung), mit streng kontrollierten Erträgen und sorgfältiger Handlese bei optimaler Reife. Im Keller ist jeder Schritt auf Präzision und Eleganz ausgerichtet: schonende Ganztraubenpressung, gravitativer Abzug in Barriques, Gärung in französischer Eiche und in Betoneiern für zusätzliche Frische. Ein langer Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren und ein hoher Anteil neuer Barriques schenken Tiefe, Komplexität und einen luxuriösen, aber perfekt integrierten Holzeinfluss.
Referenz für weiße Pessac‑Léognan
Im Laufe der Jahre hat sich dieser Wein zu einem der führenden Weißweine der Graves entwickelt und wird von internationalen Kritikern regelmäßig an die Spitze des Bordelaiser Rankings gesetzt. Seine Kombination aus Dichte, aromatischer Präzision, rauchiger Mineralität und großer Eleganz macht ihn zu einem echten Lagerwein mit beeindruckendem Entwicklungspotenzial. Für Ihre Kunden bedeutet das nicht nur ein berühmtes Etikett, sondern das Versprechen eines ikonischen Bordeaux-Blanc – kraftvoll, fein und auf höchstem Niveau vinifiziert.
Salzige Frische, noble Cremigkeit
Das Kleid zeigt sich in einem leuchtenden Strohgelb von großer Brillanz, mit kristallinen Reflexen, die sofort die Frische des Jahrgangs widerspiegeln.
In der Nase eröffnet sich eine präzise Intensität von Zitrusfrüchten (konfierte Zitrone), grüner Apfel und Pfirsich, unterlegt von Noten von Eisenkraut, zarten Blüten und einem rauchig-mineralischen Hauch von Feuerstein. Mit Luft treten Nuancen von getoastetem Brioche und Mandel hervor, Ausdruck eines perfekt beherrschten Ausbaus.
Am Gaumen ist der Auftakt gerade und frisch, getragen von einer straffen, mundwässernden Säure, dann gewinnt die Mitte an Fülle mit einer cremigen, schmeichelnden Textur. Aromen von reifen Früchten, Golden Delicious und Nektarine verbinden sich mit subtilen Anklängen von Honig und Vanille. Das Finale ist lang, salzig, zart buttrig und leicht geröstet und hinterlässt einen delikaten, fein ausgearbeiteten Eindruck, bereits heute verführerisch und mit sehr schönem Entwicklungspotenzial.
2021
Ein Weißwein aus Pessac-Léognan von seltener Eleganz, der die rassige Frische des Jahrgangs 2021 mit der luxuriösen Handschrift von Château Pape Clément verbindet.
Château Pape Clément blanc 2021
Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
75% Sauvignon Blanc, 23% Sémillon, 2% Sauvignon Gris & Muscadelle
Vinifikation :
- Manuelle Lese in 2 Durchgängen mit strenger Beerselektion. - Sehr langsame Ganztraubenpressung unter inerter Atmosphäre, um die aromatische Finesse zu bewahren. - Gravitativer Abzug der Moste in Barriques und große Fuder aus französischer Eiche. - Gärung in Barriques aus französischer Eiche und in Fudern, um Komplexität, Präzision und Frische der Frucht zu vereinen.
Ausbau :
- Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage über mehrere Monate. - Ziel: Rundung, Textur und Tiefe zu verleihen, ohne die Lebendigkeit des Jahrgangs 2021 zu überdecken. - Üblicherweise hoher Anteil an neuem Holz auf dem Château, mit einer Ausbaudauer von etwa einem Jahr (allgemeine, nicht jahrgangsspezifisch präzise Angabe).
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 2031
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2032
Farbe :
Leuchtendes, klares Strohgelb mit kristallinen Reflexen.
Nase :
Zitrusfrüchte (konfierte Zitrone), grüner Apfel, Pfirsich, Eisenkraut, florale Note, Feuerstein, getoastetes Brioche, geröstete Mandel.
Gaumen :
Frischer, spannungsvoller Auftakt, volle und cremige Mitte, schmeichelnde Textur, langes, salziges Finale, leicht buttrig und geröstet, sehr harmonisch.
Speiseempfehlungen :
Tatar von Wolfsbarsch oder Dorade mit Zitrusfrüchten, Carpaccio von Jakobsmuscheln, Sashimi von weißen Fischen., Gerösteter Hummer, gegrillte Langustinen, Steinbutt oder Seezunge mit Beurre-blanc-Sauce., Gebratene Bresse-Geflügel, Morchelrisotto, gereifte Hartkäse (z.B. Comté 18–24 Monate).