Ikonischer Weißwein
Aus nur wenigen Hektar erzeugt, gehört dieser große Weißwein zu den absoluten Referenzen Bordeaux’ – durch seine Seltenheit und sein Prestige.
Fülle und Spannung
Der Jahrgang 2012 verbindet sonnenreife Frucht, cremige Textur und bewahrte Frische zu einem voluminösen, aber nie schweren Mundgefühl.
Reife im Couture-Stil
Langes Hefelager, überwiegend in neuen Barriques, ergänzt durch ovale Gärtanks, sorgt für beeindruckende aromatische Komplexität und große Präzision.
Haute Couture unter den Weißweinen Pessacs
Ein großer Weißwein mit Bordelaiser Signatur
Am Stadtrand von Bordeaux, auf den legendären Kiesböden von Pessac-Léognan, verkörpert dieser Grand Vin blanc den höchsten Anspruch des Hauses Bernard Magrez. An der Spitze der Kollektion positioniert, basiert er auf einer Cuvée mit Schwerpunkt Sauvignon Blanc und Sémillon, verfeinert durch einen Hauch Sauvignon Gris. Die Produktion bleibt bewusst sehr klein – ein seltener, gesuchter Weißwein für alle, die große, prestigeträchtige Gewächse schätzen.
Spitzen-Terroir und „Haute-Couture“-Handwerk
Sein Charakter entspringt einem Boden aus Kieselsteinen und Schotter auf Kalkuntergrund, der zugleich Fülle und Spannung verleiht. Die Reben werden nachhaltig bewirtschaftet (HVE3- und Terra-Vitis-Zertifizierung), mit streng kontrollierten Erträgen und sorgfältiger Handlese bei optimaler Reife. Im Keller ist jeder Schritt auf Präzision und Eleganz ausgerichtet: schonende Ganztraubenpressung, gravitativer Abzug in Barriques, Gärung in französischer Eiche und in Betoneiern für zusätzliche Frische. Ein langer Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren und ein hoher Anteil neuer Barriques schenken Tiefe, Komplexität und einen luxuriösen, aber perfekt integrierten Holzeinfluss.
Referenz für weiße Pessac‑Léognan
Im Laufe der Jahre hat sich dieser Wein zu einem der führenden Weißweine der Graves entwickelt und wird von internationalen Kritikern regelmäßig an die Spitze des Bordelaiser Rankings gesetzt. Seine Kombination aus Dichte, aromatischer Präzision, rauchiger Mineralität und großer Eleganz macht ihn zu einem echten Lagerwein mit beeindruckendem Entwicklungspotenzial. Für Ihre Kunden bedeutet das nicht nur ein berühmtes Etikett, sondern das Versprechen eines ikonischen Bordeaux-Blanc – kraftvoll, fein und auf höchstem Niveau vinifiziert.
Goldene Opulenz, präzise Frische
Die Farbe zeigt ein recht tiefes Gold mit feinen gelbgrünen Reflexen, klar und glänzend im Glas. Sie kündigt sofort einen Wein großer Reife und schöner Konzentration an.
In der Nase entfaltet sich ein sehr ausdrucksstarkes, komplexes Bouquet aus weißen Blüten (Geißblatt, Akazie), Zitrusfrüchten (Limettenschale, Mandarine) und grüner Apfel, untermalt von reifen tropischen Früchten wie Ananas und Mango. Feine Noten von Vanille, gerösteter Brioche und Haselnuss sind perfekt eingebunden und unterstreichen die aromatische Fülle, ohne die Frucht zu überlagern.
Am Gaumen zeigt sich ein klarer, geradliniger Auftakt, dann baut sich die Substanz auf – weit, cremig und fast schmeichelnd. Die Kraft und Großzügigkeit des Jahrgangs spiegeln sich in einer saftigen, vollen Textur wider, getragen von einer harmonischen Säure, die den Wein streckt und jede Schwere vermeidet. Aromen von kandierten exotischen Früchten und Zitrusfrüchten ziehen sich bis in ein langes, anhaltendes Finale, das von einem mineralischen Akzent und einer feinen Bitterkeit von Orangenschale geprägt ist und so Frische verleiht – das Kennzeichen eines großen gastronomischen Weißweins mit Reifepotenzial.
2012
Ein seltener, ikonischer Weißwein aus Pessac-Léognan, der im großen Jahrgang 2012 Opulenz, Frische und Komplexität vereint.
Château Pape Clément blanc 2012
Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
45% Sauvignon blanc, 45% Sémillon, 5% Sauvignon gris, 5% Muscadelle
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation der Rebsorten Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris und Muscadelle. Gärung zum größten Teil in Eichenfässern auf der Hefe mit Fokus auf Textur und aromatische Komplexität. Ein Teil der Produktion wird in ovalen Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut, um Frucht und Frische zu bewahren. Weitere Details nicht mitgeteilt.
Ausbau :
Etwa 15 Monate Ausbau auf der Hefe, überwiegend in neuen französischen Eichenbarriques, ergänzt durch einen Anteil Ausbau in ovalen Tanks (circa 15 %). Ziel ist es, Volumen und Reichhaltigkeit mit großer aromatischer Frische zu verbinden. Zusätzliche Details nicht mitgeteilt.
Alkoholgehalt :
15%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2015 - 2028
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Recht tiefes Gold mit gelbgrünen Reflexen, klar, glänzend und konzentriert im Glas.
Nase :
Ausdrucksstarkes Bouquet aus weißen Blüten (Geißblatt, Akazie), Zitrusfrüchten (Limette, Mandarine), grünem Apfel und tropischen Früchten (Ananas, Mango), ergänzt durch fein integrierte Noten von Vanille, gerösteter Brioche und Haselnuss.
Gaumen :
Geradliniger Auftakt, opulente, runde und volle Struktur, cremige Textur, ausbalanciert durch eine harmonische Säure und eine mineralische Ader; langes, anhaltendes Finale mit Noten von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und einer leichten Bitterkeit von Orangenschale.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Hummer mit Zitronenbutter, cremiges Zitrus-Risotto, In der Pfanne gebratener Wolfsbarsch, geschmorter Fenchel und Bitterorangen-Emulsion, Getrüffeltes Bresse-Geflügel, reduzierter Jus und Wurzelgemüse, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Alpkäse/Greyerzer)