Moderner Klassizismus
Ein großer Margaux mit klassischer Anmutung und Proportionen wie in den 1990er-Jahren, veredelt durch die zeitgenössische Präzision der Weinbergsarbeit bei Palmer.
Kristalline Balance
Moderater Alkoholgehalt, atlantische Frische und bemerkenswert feine Tannine formen einen präzisen Wein von großer Fruchtklarheit.
Gelassene Reifung
Ein 2021er, der bereits jetzt Charme zeigt, aber für zwei Jahrzehnte Reife gebaut ist – ideal für Keller, die einen rassigen, langgezogenen Palmer suchen.
Biodynamische Terroir-Ikone aus Margaux
Rassiger Samt, kristalline Frische
2021
Ein kristallklarer, rassiger Palmer 2021 – seltene Allianz aus taktilem Samtgefühl und klassischem Bordeaux-Stil.
Château Palmer 2021
3ème Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
56% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot
Vinifikation :
Strenge Parzellenselektion in einem kühlen, anspruchsvollen Jahrgang, mit wichtiger qualitativer Selektion beim Lesen. Vinifikation mit Fokus auf Präzision und Fruchtklarheit im Geist eines atlantischen Jahrgangs, der Gleichgewicht und Mäßigung bevorzugt. Detaillierte technische Angaben wurden vom Erzeuger nicht veröffentlicht.
Ausbau :
Insgesamt etwa 18 Monate: erste Phase von rund 12 Monaten in Eichenbarriques (davon 60 % neu), anschließend zusätzliche 6 Monate in großen Fudern für einen Teil der Cuvée. Dieser kombinierte Ausbau begrenzt den Einfluss des neuen Holzes und bewahrt die kristalline Identität des Weins.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefdunkle, violett-purpurene Farbe mit glänzendem Rand, Hinweis auf schöne Konzentration.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche), Veilchen, Lavendel, Lakritz, feine süße und exotische Gewürze, heller Tabak, rauchige und mineralische Noten (Glut, Graphit).
Gaumen :
Mittlerer, aber intensiver Körper, samtige Textur, reife und sehr feine Tannine, ausgeprägte, frische Säure, langes, gestrecktes Finale auf schwarzen Früchten, frischem Tabak und einer Graphit-/Menthol-Mineralik mit leicht klassischer Strenge im Nachhall.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräuterjus, Gereiftes Rinderfilet mit Trüffeljus und Schmelzkartoffeln, Gebratene Taube mit schwarzen Beeren und glasiertem Wurzelgemüse, Rosa Kalbsrücken mit Selleriepüree und fein geräuchertem Jus, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère Réserve)