Ikonischer Jahrgang
2016 gilt als einer der größten je erzeugten Palmer, von der internationalen Kritik gefeiert und auf viele Jahrzehnte seines Höhepunkts hin angelegt.
Margaux im Samtgewand
Bemerkenswerte Tanninstruktur, getragen von außergewöhnlicher Seidigkeit – das unverkennbare Markenzeichen des Châteaus – für großartige emotionale Genussmomente.
Meisterhafte Biodynamie
Ein Grand Cru, vollständig biodynamisch bewirtschaftet, spät gelesen und lange ausgebaut, um die Noblesse von Margaux in größter Reinheit auszudrücken.
Die sinnliche Ikone unter den Super Seconds
Tiefe Dunkelheit, samtene Kraft
2016
Ein legendärer Palmer 2016: seltene Tiefe und unvergleichliche Samtigkeit, geschaffen für eine sehr lange Reifung.
Château Palmer 2016
3ème Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
47% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 3. bis 18. Oktober 2016. Parzellenweise Selektion und strenge Sortierung der Beeren. Die Extraktion wurde dank perfekt gereifter Tannine „mit Vertrauen“ geführt, wobei die Umpumpvorgänge bei den Partien mit typisch „palmereskem“ Profil bis zum Ende der Gärung fortgesetzt wurden. Weitere technische Details (Gärbehälter, genaue Temperaturen) sind für diesen Jahrgang offiziell nicht angegeben.
Ausbau :
Langer Ausbau von etwa 20 bis 22 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, davon rund 65 % neues Holz. Regelmäßiges Abstich während der Reifezeit, anschließend traditionelle Klärung mit Eiweiß vor der Flaschenabfüllung auf dem Château.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2030 - 2070
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2070
Farbe :
Sehr tiefes, purpur-granatfarbenes Kleid, nahezu undurchsichtig, mit violetten Reflexen der Jugend und kräftigem Glanz.
Nase :
Intensives Bouquet von Cassis, Brombeere, Heidelbeere und Schwarzkirsche, ergänzt durch Veilchen, Rose, Graphit, Lakritz, Tabak, schwarzen Tee, Kakao sowie würzige und leicht mentholische Noten.
Gaumen :
Großzügiger, seidiger Auftakt, dichte und konzentrierte Textur, reichlich vorhandene, aber äußerst feine Tannine, strukturierende Frische und ein sehr langes Finale auf schwarzen Früchten, floralen Noten, Graphit, Tabak und einer subtil rauchigen Mineralität.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree aus den Pyrenäen mit Thymianjus, Gereiftes Rinderfilet mit geschmorten Kartoffeln und Trüffeljus, Gebratene Taube mit milden Gewürzen und Selleriepüree, Hase à la Royale mit Topinamburpüree, Gereifter Brillat-Savarin oder Bauern-Saint-Nectaire