Signatur Cazes
Im Besitz der Familie Cazes (Lynch‑Bages) vereint Ormes de Pez die technische Präzision und Eleganz eines großen Médoc mit einem zugänglichen, raffinierten Stil.
Ausnahmejahrgang
2022 bringt einen warmen, zugleich bemerkenswert ausgewogenen Bordeaux hervor, mit natürlicher Konzentration, reifen Tanninen und bewahrter Frische.
Rassiger Saint-Estèphe
Die mineralische Ader, Noten von dunklen Früchten und die geradlinige Struktur spiegeln den edlen Charakter der kiesig-sandigen Lehmböden von Saint‑Estèphe wider.
Rassiger Saint-Estèphe mit Cazes-Signatur
Dunkle Frucht, Samt und salzige Frische
2022
Ein sonniger, perfekt geschliffener Saint-Estèphe 2022, der Dichte, Frische und samtene Tannine unter der Signatur Cazes vereint.
Château Ormes de Pez 2022
Saint-Estèphe AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Rebsorten :
51% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 19. bis 28. September mit selektiver Sortierung im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Die Vinifikation wurde an die hohe natürliche Konzentration der Beeren angepasst, mit kontrollierten Extraktionen, um Frucht, feine Textur und das Gleichgewicht zwischen Dichte und Frische zu bewahren.
Ausbau :
16 Monate Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, davon 45 % neues Holz, um Struktur und aromatische Komplexität zu bringen, ohne den fruchtigen und mineralischen Charakter des Weins zu überdecken.
Alkoholgehalt :
14.3%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2029 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2050
Farbe :
Dunkles, intensives Purpur mit tiefer Farbe, violetten Reflexen und schöner Brillanz.
Nase :
Frische schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Pflaume), kompottierte rote Früchte, florale Noten, süße Gewürze und gut eingebundenes Holz, mit einer kreidig-mineralischen Ader.
Gaumen :
Weicher, weiter Auftakt, dichtes und samtiges Mittelstück, reife, geschliffene Tannine ohne Kanten, Gleichgewicht zwischen Intensität und Säure, langes, frisches und saftiges Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Kartoffelgratin und konzentrierter Bratensauce, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Ofenkartoffeln und Rotweinjus, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und sautierten Pilzen, Bœuf-Daube nach Bordelaiser Art mit glasierten Karotten und Perlzwiebeln, Auswahl gereifter Käse (Comté, Saint-Nectaire, Schafstomme)