Herkunft :

France - -

Rebsorten :

Vinifikation :

Gärung in Eichenbarriques, mit einer Vielzahl von Partien dank eines modernisierten und klimatisierten Kellers, um jede Selektion botrytisierten Leseguts getrennt auszubauen und die finale Assemblage zu verfeinern, ohne den klassischen Stil des Weins zu verändern.

Ausbau :

Langer Ausbau von rund 30 Monaten in Eichenfässern, davon etwa 25 % neues Holz. Langsame Reifung zur Entwicklung aromatischer Komplexität (Honig, kandierte Früchte, feine Gewürze) und einer geschmeidigen Textur, mit elegant eingebundenem Holz.

Serviertemperatur :

10-12°C

Trinkreife :

2034 - 2045

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2047

Farbe :

Sattes, strahlendes Gold mit intensiver, typischer Süßweinfarbe reifer großer Liquoreux.

Nase :

Kandierte und tropische Früchte (getrocknete Aprikose, gebackene Ananas, Mango), kandierte Orange und Zitrone, Akazienhonig, Wachs, weiße Blüten, Akazie, Safran, Ingwer, geröstete Vanille und karamellisierte Nüsse.

Gaumen :

Ausgeprägte Süße, ausbalanciert durch eine schöne, lebhafte Säure; runde, seidige Textur mit Noten sehr reifer exotischer Früchte, pochierter Birne, kandierter Zitrusfrüchte und Salzkaramell, dezentes Holz und ein langes, frisches Finale ohne Schwere.

Speiseempfehlungen :

Gebratene Foie gras, Bresse-Geflügel mit Rahmsauce, leicht würzige asiatische Küche, Edelpilzkäse, feine Aprikosen- oder Ananastarte.