Außergewöhnlicher Jahrgang
2015 bringt auf Mouton einen Pauillac von Referenzformat hervor: reich, tiefgründig und perfekt ausbalanciert, bereits jetzt ein Mythos bei Sammlern.
Kraft & Finesse
Cremige Textur, seidige Tannine und eine vibrierende mineralische Ader schenken eine seltene Fülle, ohne jemals an Präzision oder Frische zu verlieren.
Sehr großes Reifepotenzial
Rund zwei Jahre in neuen Barriques ausgebaut, ist dieser Premier Cru Classé auf mehrere Jahrzehnte harmonischer Reifung ausgelegt.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Skulpturierte Opulenz, tiefer Pauillac
2015
Ein Mouton von klassischer Größe, der sonnige Opulenz mit präzise gemeißelter Frische vereint – ein würdiger Erbe der Jahrgänge 2005 und 2009.
Château Mouton Rothschild 2015
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc
Vinifikation :
Die Trauben, zwischen dem 14. September und dem 2. Oktober 2015 bei optimaler Reife geerntet, werden sorgfältig sortiert und in großen Eichenfudern von etwa 225 hL vinifiziert. Eine Maischestandzeit von je nach Partie 15 bis 25 Tagen ermöglicht eine progressive, kontrollierte Extraktion von Farbe und Tanninen. Die Gärungen verlaufen gleichmäßig und bringen rasch eine intensiv gefärbte, aromatische Substanz hervor, geprägt von klarer Frucht und der für den Jahrgang typischen Konzentration.
Ausbau :
Ausbau von rund 22 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, zu 100 % neu, gemäß der Tradition des Château. Ein langer Ausbau auf der Feinhefe, begleitet von präzisen Abstichen, poliert das Tanningerüst, verleiht Cremigkeit und zusätzliche aromatische Komplexität. Die Abfüllung erfolgt im Sommer 2017 mit minimaler SO₂-Gabe und sorgfältigem Oxidationsschutz, um Frische und Strahlkraft des Weins zu bewahren.
Alkoholgehalt :
13.2%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2075
Farbe :
Sehr intensives, fast undurchdringliches Purpur mit tief violetten Reflexen und ausgeprägtem Glanz.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Brombeere, Schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche), Graphit, Bleistiftmine, Sandelholz, heller Tabak, milde Gewürze, Lakritze, Weihrauch, Nuancen von getrockneter Rose.
Gaumen :
Dichter und frischer Auftakt, cremige Textur, seidige, perfekt polierte Tannine, Gaumenmitte auf schwarzen Früchten, Graphit und einem leichten Salzton, sehr langes, vibrierendes, mineralisches Finale mit Anklängen von Zeder, Tabak und Gewürzen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Pauillac-Lammkarree mit Thymianjus und Selleriepüree, Filet vom gereiften Rind mit kräftigem Jus und Trüffel-Kartoffeln, Federwild (Rebhuhn, Fasan) mit Steinpilzen und cremiger Polenta, Gereifte Charakterkäse (Comté 36 Monate, alter Gouda, Salers)