Ikonischer Premier Cru
Einer der fünf Premiers Grands Crus Classés des Médoc, absolute Referenz für große Cabernet-Weine aus Pauillac.
Meisterhafter Cabernet
Von 90 % Cabernet Sauvignon geprägt, mit rassiger Struktur und herausragendem Reifepotenzial.
Gelassene Reife
Bereits in einer schönen Öffnungsphase und zugleich fähig, sich in einem guten Keller harmonisch bis etwa 2040 weiterzuentwickeln.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Die Ikone von Pauillac an der Spitze der Bordeaux-Hierarchie
Als Premier Grand Cru Classé der Appellation Pauillac verkörpert dieser Wein die absolute Elite des Médoc. Auf dem Plateau von Mouton gewachsen – einer Kuppe aus tiefen Kiesböden über Kalkstein –, bietet das Terroir ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon. Dieser dominiert die Cuvée und sorgt für Struktur, Intensität und außergewöhnliches Reifepotenzial, während Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot Fülle und zusätzliche Komplexität einbringen. Die bewusst niedrig gehaltenen Erträge gewährleisten eine beeindruckende Konzentration und tragen maßgeblich zu seinem Ruf als legendärer Grand Cru bei.
Wenn Luxus, Kunst und Zeit eins werden
Seit dem 19. Jahrhundert prägt die Familie Rothschild diesen Ausnahmewein mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch und einem ausgeprägten Sinn für Innovation. Der frühe Einsatz der Flaschenabfüllung direkt auf dem Weingut in den 1920er‑Jahren sowie die Tradition der jährlich neu gestalteten Künstleretiketten seit 1945 (unter anderem Chagall, Picasso, Warhol) haben ihn zu einer wahren Kultflasche gemacht. Jede Flasche ist zugleich Sammlerstück und Symbol für französische Lebensart. Gestützt von Bestnoten der internationalen Kritik und einer konstant herausragenden Qualität ist dieser Premier Cru weltweit begehrt – sowohl bei Weinliebhabern als auch bei Investoren, die einen ikonischen Wein mit jahrzehntelangem Lagerpotenzial suchen.
Edler Cabernet, klassische Struktur 2011
Die Farbe zeigt sich in einem intensiven, purpurroten Rubin, tief und glänzend, im Kern nahezu opak, mit einem Rand in violetten Reflexen, der noch eine schöne Jugend verrät. Die visuelle Konzentration kündigt von Anfang an einen seriösen Wein an, der auf Dichte gebaut ist.
In der Nase entfalten sich zunächst tiefe Aromen reifer schwarzer Früchte – cremige Cassis, Brombeere und schwarze Kirsche –, unterlegt von Zedernholz, Bleistiftmine und süßen Gewürzen. Der Ausbau im neuen Holz zeigt sich mit feinen Anklängen von Vanille, Edelhölzern und hellem Tabak, die sich mit der Belüftung um dunklere Noten von geröstetem Kaffee, Kakao, Rauch und ersten Trüffelnuancen erweitern.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem vollen, konzentrierten Auftakt, getragen von saftigem, schwarzem Fruchtcharakter (Cassis, Pflaume, Heidelbeere), der von edlem Holz mit Noten von Lakritz und getoasteter Eiche umhüllt wird. Das Tannin ist reichlich und fest, bildet ein solides Gerüst, noch etwas straff, aber perfekt von der saftigen Frucht und einer dezenten Frische ausbalanciert. Das lange, geschmackvolle Finale verlängert den Cabernet auf Aromen von würzigen schwarzen Früchten, Lakritz und einem Hauch Menthol und lässt auf eine harmonische Entwicklung in den kommenden zwei Jahrzehnten schließen.
2011
Eine legendäre Pauillac-Ikone mit klassischer Anmut, die die Noblesse von Mouton Rothschild mit der strukturierten Eleganz des Jahrgangs 2011 vereint.
Château Mouton Rothschild 2011
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
90% Cabernet-Sauvignon, 7% Merlot, 3% Cabernet Franc
Vinifikation :
Sehr strenge Traubenselektion, nur 54 % der Ernte gelangen in die endgültige Cuvée des Grand Vin. Traditionelle bordelaiser Vinifikation mit an den Jahrgang angepassten Extraktionen, um Farbe und Struktur ohne Härte zu gewinnen. Die Gärungen erfolgen in Tanks, mit präziser Steuerung der Mazerationen, um die Eleganz des Cabernet Sauvignon zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von rund 20 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, zu 100 % neu, gemäß der üblichen Praxis des Château. Dieser lange Ausbau in neuen Fässern verfeinert die Tannine, bringt einen edlen Holzton ein und stärkt das Reifepotenzial. Die Flaschenabfüllung erfolgt vollständig auf dem Château.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2021 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Sehr tiefes, purpurrotes Rubin, glänzend, mit nahezu opakem Kern und purpurfarbenem Rand.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, schwarze Kirsche), Zedernholz, Bleistiftmine, Vanille, süße Gewürze, dazu mit Luft Noten von geröstetem Kaffee, Kakao, Rauch und ersten Trüffelanklängen.
Gaumen :
Breiter, konzentrierter Auftakt, opulente schwarze Frucht, getragen von edlem Holz, reichliche, feste, aber gut integrierte Tannine, klassische Struktur und langes Finale auf würzige schwarze Früchte, Lakritz und eine frische Mentholnote.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Pauillac-Lammrücken mit reduzierter Jus, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel und Gänseleber, Flugwild (Taube, Fasan) mit Grand-Veneur-Sauce, Dry-aged Rinderkotelett vom Grill mit Schmelzkartoffeln, Gereifte Hartkäse (Comté 30 Monate, alter Greyerzer)