Cabernet im Fokus
Eine straff gefasste Cuvée aus 83 % Cabernet Sauvignon und 17 % Merlot, ohne Cabernet Franc, für einen besonders rassigen Ausdruck von Pauillac.
Kennerjahrgang 2008
2008 steht für einen großen, klassisch geprägten Mouton, weniger im Rampenlicht als 2009–2010, doch einhellig gelobt für Eleganz und Lagerfähigkeit.
Ausbau wie ein Premier Cru
Rund 20 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche, für eine samtige Textur und einen noblen Holzeinsatz, der die Tiefe der Frucht unterstreicht.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Die Ikone von Pauillac an der Spitze der Bordeaux-Hierarchie
Als Premier Grand Cru Classé der Appellation Pauillac verkörpert dieser Wein die absolute Elite des Médoc. Auf dem Plateau von Mouton gewachsen – einer Kuppe aus tiefen Kiesböden über Kalkstein –, bietet das Terroir ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon. Dieser dominiert die Cuvée und sorgt für Struktur, Intensität und außergewöhnliches Reifepotenzial, während Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot Fülle und zusätzliche Komplexität einbringen. Die bewusst niedrig gehaltenen Erträge gewährleisten eine beeindruckende Konzentration und tragen maßgeblich zu seinem Ruf als legendärer Grand Cru bei.
Wenn Luxus, Kunst und Zeit eins werden
Seit dem 19. Jahrhundert prägt die Familie Rothschild diesen Ausnahmewein mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch und einem ausgeprägten Sinn für Innovation. Der frühe Einsatz der Flaschenabfüllung direkt auf dem Weingut in den 1920er‑Jahren sowie die Tradition der jährlich neu gestalteten Künstleretiketten seit 1945 (unter anderem Chagall, Picasso, Warhol) haben ihn zu einer wahren Kultflasche gemacht. Jede Flasche ist zugleich Sammlerstück und Symbol für französische Lebensart. Gestützt von Bestnoten der internationalen Kritik und einer konstant herausragenden Qualität ist dieser Premier Cru weltweit begehrt – sowohl bei Weinliebhabern als auch bei Investoren, die einen ikonischen Wein mit jahrzehntelangem Lagerpotenzial suchen.
Rassiger Cabernet, klassische Tiefe
Die Farbe zeigt sich in tiefem, dichtem, glänzendem Schwarz, mit noch jugendlichen, beinahe violetten Reflexen, die von der Konzentration des Jahrgangs und seiner beeindruckenden Haltbarkeit zeugen.
In der Nase sehr offen und expressiv, mit strahlenden Aromen von Kirsche, Brombeere und Cassis, begleitet von zarten Veilchennoten. Mit Luft gewinnt das Bukett an Komplexität: Röst- und Rauchnuancen, Zedernholz, feine empyreumatische Anklänge, Vanille und süße Gewürze verweben sich, ohne je die Frucht zu überdecken.
Am Gaumen ein lebhafter, präziser Auftakt, getragen von einer großzügigen, kraftvollen Struktur. Die Mitte ist aufgebaut auf reichlich vorhandenen, zugleich sehr feinen, seidig-veloutigen Tanninen, die einen Kern reifer, schwarzer Früchte umhüllen, unterlegt von getoasteten Noten, Mokka und Vanille. Das Finale ist beeindruckend lang und hallt auf Erinnerungen an schwarze Früchte und Gewürze nach, mit einer köstlichen Frische, die einen großen, lagerfähigen Pauillac auszeichnet.
2008
Ein Mouton in rein klassischem Stil, getragen von souveränem Cabernet und mit außergewöhnlichem Reifepotenzial.
Château Mouton Rothschild 2008
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
83% Cabernet-Sauvignon, 17% Merlot
Vinifikation :
Ausschließlich manuelle Lese, vom 2. bis 15. Oktober 2008 hinausgezögert, um Trauben mit perfekter phenolischer Reife zu ernten. Sehr strenge Selektion im Weinberg und im Keller, mit vollständigem Ausschluss von Cabernet Franc aus dem Grand Vin. Parzellenweise Vinifikation in Holz- und Edelstahltanks im Schwerkraft-Keller des Château, die eine besonders schonende Einbringung der Beeren ermöglicht. Klassisch geführte, kontrollierte Gärungen, angepasst an die späte Reife des Jahrgangs, um die Reinheit der Frucht und die Feinheit der Tannine zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von rund 20 Monaten in Barriques aus 100 % neuer französischer Eiche in den Kellern des Château. Regelmäßiges Auffüllen und Schönung mit Eiweiß, um den Wein vor der Abfüllung zu verfeinern und zu stabilisieren. Dieser verlängerte Ausbau, Markenzeichen von Mouton, bringt noble Holznoten (Zeder, Vanille, feine Röstaromen) ein, die die Konzentration des 2008er unterstützen, ohne die Frucht zu überlagern.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes, dichtes, glänzendes Schwarz mit ausgeprägter Farbintensität und noch jugendlichen Reflexen.
Nase :
Rote und schwarze Früchte (Kirsche, Brombeere, Cassis), Veilchen, dazu mit Luft Röst- und Rauchnoten, Zedernholz, Vanille und süße Gewürze.
Gaumen :
Lebhafter, kraftvoller Auftakt, breite, dichte Mitte mit reichlich vorhandenen, zugleich seidig-veloutigen Tanninen, reife schwarze Frucht, umspielt von Toast- und Mokka-Noten, sehr langes, harmonisches und frisches Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Pauillac-Lammkarree mit Jus und geschmolzenen Kartoffeln, Gegrilltes Rindskotelett mit geröstetem Wurzelgemüse, Gebratenes Flugwild (Taube, Rebhuhn) mit Rotweinreduktion, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel und Foie gras, Gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate, alter Greyerzer)