Klassisch & rassig
Der Jahrgang 2004 zeigt sich sehr typisch Pauillac: Frische, Geradlinigkeit und Harmonie – ohne jede Strenge.
Charme & Samt
Ein etwas höherer Merlot-Anteil und seidige Tannine schenken dem Wein eine schmeichelnde, sofort zugängliche Textur.
Auf perfektem Höhepunkt
Fast zwanzig Jahre Flaschenreife verleihen ihm heute eine vollendete Harmonie, bei gleichzeitig gelassenem Zukunftspotenzial.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Klassischer Pauillac, Samt und salzige Note
2004
Ein charmanter, klassisch geprägter Pauillac mit rassigem Profil, seidig gewobener Textur und einem Finale von außergewöhnlicher Finesse.
Château Mouton Rothschild 2004
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Vinifikation :
Strenge Auslese der Partien, nur **57 %** der Ernte wurden für den Grand Vin berücksichtigt. Zielgerichtete Anpassung von Gärtemperaturen und Maischestandzeiten, um Substanz und aromatische Komplexität ohne Überextraktion zu gewinnen – in einem klar klassischen, eleganten Stil. Die Gärungen erfolgten Rebsorte für Rebsorte und Parzelle für Parzelle, was eine präzise Assemblage rund um den Cabernet Sauvignon ermöglichte, ergänzt durch einen leicht erhöhten Merlot-Anteil sowie Cabernet Franc und Petit Verdot.
Ausbau :
Rund **20 Monate** Ausbau in Eichenbarriques, davon **92 % neue Fässer**. Die Fassröstung wurde bewusst weniger stark gewählt, um Frucht, Frische und feine Tanninstruktur zu bewahren und zugleich eine subtile Holznote von Mokka, Kaffee und süßen Gewürzen zu verleihen, die sich vollkommen in den Wein einfügt.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Intensives, tiefes Purpurrot, fast undurchsichtig, mit beginnender Reife am Rand des Disks.
Nase :
Cassiscreme, Zedernholz, süße Gewürze, Röst- und Rauchnoten, Mokka, mit einem subtilen jodig-maritimen Hauch.
Gaumen :
Voller, saftiger Auftakt, dichtes, expansives Mundgefühl auf reifer Frucht, seidige, samtige Tannine, geradlinige Struktur ohne Härte, perfekt verschmolzenes Holz, langes Finale auf Mokka und eine feine salzige Note.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräutern und reduzierter Jus, Gebratenes Rinderfilet, Selleriepüree, Trüffeljus, Gebratenes Flugwild (Taube, Wildente) mit cremiger Polenta, Gegrilltes Kalbskotelett mit Waldpilzen, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Greyerzer)