Signatur Premier Cru
Selbst in einem heiklen Jahrgang zeigt Mouton Rothschild die Präzision seines Pauillac-Terroirs und seines historischen Know-hows.
Edle Reife-Aromen
Ein gereifter, komplexer und nuancierter Duft, wie ihn Liebhaber vollständig ausgereifter und darüber hinaus entwickelter Weine suchen.
Künstleretikett
Jahrgang illustriert von Hans Hartung, begehrt bei Kunstsammlern und Liebhabern vertikaler Mouton-Serien.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Fein tertiär, Erinnerung an ein kühles Jahr
1980
Ein sammelwürdiger Mouton, seltenes Zeugnis eines extremen Jahrgangs, veredelt durch die Reife der Zeit und die Kunst von Hans Hartung.
Château Mouton Rothschild 1980
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Gärung in großen Eichenholzbottichen bei kontrollierter Temperatur gemäß der traditionellen Praxis des Châteaux, mit Maischestandzeiten, die an das Profil der Ernte 1980 angepasst wurden. Cuvée mit Cabernet Sauvignon als Hauptrebsorte, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, ohne offiziell veröffentlichte Anteile für diesen Jahrgang.
Ausbau :
Ausbau in zu 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche über etwa 19 bis 22 Monate, in einem von stark getoastetem Holz geprägten Stil, der Mouton in dieser Epoche kennzeichnete. Dauer angepasst an das Potenzial des Jahrgangs 1980.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2015 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2025
Farbe :
Ziegelrubin, eher hell, mit braun-orangenen Rändern; deutlicher Reifezustand und moderate Konzentration.
Nase :
Tertiär geprägtes Profil mit Leder, Unterholz, Humus und kaltem Tabak, dazu etwas getrocknete Schwarze Johannisbeere, Backpflaume, Zedernholz und gereifte Eiche.
Gaumen :
Weicher Auftakt, leichter bis mittlerer Körper, ausgeprägte Säure als Zeichen des kühlen Jahrgangs, vollständig abgeschmolzene Tannine, fließende Struktur und kurzer Abgang auf welkes Laub, altes Holz und eine leichte Bitterkeit.
Speiseempfehlungen :
Trüffelbrathuhn mit glaciertem Wurzelgemüse, Geschmorte Kalbsfilets, reduzierter Jus, cremige Polenta, Kalbsbries mit Waldpilzen, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, würziger Greyerzer)