Ikonische Signatur
Als Premier Grand Cru Classé aus Pauillac verkörpert Mouton Rothschild den Gipfel des Médoc-Stils – hier in einem Jahrgang, der von den größten Kritikern gefeiert wurde.
Historischer Höhepunkt
Nach über fünfzig Jahren Flaschenreife zeigt sich 1970 heute in der ganzen Noblesse seiner tertiären Aromen, mit überraschend vitalem Auftreten am Gaumen.
Unterschätzter Jahrgang
Von Vinous mit bis zu 99/100 bewertet, bietet dieser 1970er privilegierten Zugang zu einem großen Mouton – noch zu moderaterem Preisniveau im Vergleich zu den mythischen Jahrgängen des Châteaus.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Edle Reife, seidige Opulenz 1970
1970
Ein trinkreifer Mouton Rothschild 1970, seltene Verbindung aus edler Reife und noch lebendiger Frucht, signiert von Marc Chagall.
Château Mouton Rothschild 1970
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
Vinifikation :
Manuelle Lese mit sorgfältiger Selektion im Weinberg. Traditionelle Vinifikation mit parzellenweisen Gärungen in großen Eichenholzbottichen, ergänzt durch Edelstahltanks im modernen Gärkeller des Châteaus. Extraktion und Maischestandzeiten im klassischen Stil von Pauillac, angepasst an den dominierenden Cabernet Sauvignon. Die finale Assemblage spiegelt die Dominanz von Cabernet Sauvignon wider, ergänzt durch Merlot und – je nach Ernte – Cabernet Franc und Petit Verdot. Keine spezifischen Zahlenangaben zum Jahrgang 1970 werden von der Domaine für die Anteile der Rebsorten oder analytische Parameter veröffentlicht.
Ausbau :
Ausbau von rund 20 Monaten in Barriques aus 100 % neuem Eichenholz, gemäß der traditionellen Praxis von Château Mouton Rothschild. Regelmäßige Abstiche, sorgfältiges Auffüllen und Schönung mit Eiweiß am Ende des Ausbaus, um die Textur zu verfeinern und den Wein zu klären, bevor er auf dem Château abgefüllt wird.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2010 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Tiefes, noch dichtes Granatrot, mit ziegelroten Reflexen am Rand, Zeichen langer Reife und hoher ursprünglicher Konzentration.
Nase :
Warmer Teer, schwarze Trüffel, reife Cassisfrucht, Zedernholz, heller Tabak, Zigarre, feines Leder, süße Gewürze, mentholische und rauchige Noten mit Belüftung.
Gaumen :
Kräftiger, voller Auftakt, konzentrierte dunkle Frucht, verschmolzene, aber strukturierende Tannine, seidige Textur, große Länge auf Zeder, Tabak, Zigarre und Trüffel, mit bewahrter Frische.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Flugwild (Rebhuhn, Fasan) mit reduziertem Jus und Steinpilzen, Milchlammkarree aus Pauillac mit Kräutern und Wurzelgemüse, Gebratenes Rinderfilet mit Rotwein-Trüffel-Sauce, Gebratene Taube mit konzentriertem Jus und Topinambur-Püree, Auswahl gereifter Käse (Comté 36 Monate, alte Mimolette, Salers)