Herkunft :

France - Bordeaux - Margaux AC

Rebsorten :

85% Cabernet-Sauvignon, 15% Merlot

Vinifikation :

Strenge Auswahl der besten Partien des Gutes, mit einer Assemblage, die vom Cabernet Sauvignon dominiert und durch Merlot ergänzt wird. Lesebeginn am 20. September unter idealen klimatischen Bedingungen. Klassische Vinifikation des Châteaus, angepasst an die außergewöhnliche Konzentration der Beeren aus einem sehr trockenen Sommer.

Ausbau :

Traditioneller Ausbau von Château Margaux in **zu 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche** für etwa 24 Monate. Für diesen Ausnahmejahrgang wurde die Fassreife leicht verlängert, um das großzügige Holz perfekt in die besonders dichte Textur zu integrieren. Späte Abfüllung Ende 2007 nach zwei vollständigen Jahren im Holz.

Alkoholgehalt :

13%

Serviertemperatur :

16-18°C

Trinkreife :

2015 - 2050

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2060

Farbe :

Sehr dunkles, fast undurchdringliches Purpur mit bläulich rubinroten Reflexen, das eine hohe Konzentration und überraschende Jugend verrät.

Nase :

Intensives, komplexes Bouquet von Veilchen, Rose, Cassis, Heidelbeere und wilder Himbeere, ergänzt durch Noten von Zedernholz, Waldboden, Lakritz und dezentem, bereits gut eingebundenem getoastetem Eichenholz.

Gaumen :

Weiter, klarer Auftakt, reiche und samtige Textur, sehr zahlreiche, dabei extrem fein geschliffene Tannine, fast seidiges Mundgefühl trotz der Kraft, ausgewogen zwischen Opulenz, fester Säurefrische und einem endlosen, frucht- und gewürzbetonten Finale.

Speiseempfehlungen :

Gerösteter Milchlammrücken mit Rosmarinsaft, Gebratenes Rinderfilet mit schwarzem Trüffel und Schmelzkartoffeln, Gebratene Racan-Taube mit Steinpilzrisotto, Reh- oder Hirschragout mit Wildbeeren, Getrüffelter Brillat-Savarin oder gereifter Comté