Traumjahrgang 1989
Heißes, trockenes Jahr mit außergewöhnlicher Traubenreife und historisch früher Lese – eine der bedeutendsten Ernten des Gutes.
Margaux in Reinkultur
Ein Bouquet von bemerkenswerter Komplexität und ein samtiger Gaumen, die die Noblesse dieses Premier Grand Cru Classé verkörpern.
Großer Reifeklassiker
Nach über 30 Jahren Flaschenreife zeigt sich der 1989er auf seinem Höhepunkt und verfügt dennoch über weiteres Entwicklungspotenzial.
Die Verkörperung bordelaiser Finesse
1989 – Opulenz, Seide, Tiefe
1989
Ein sonnenverwöhnter, opulenter Château Margaux 1989 mit seidigster Textur – heute auf perfekter Trinkreife als großer Sammlerwein.
Château Margaux 1989
1er Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 3% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Vinifikation :
Alkoholische Gärung in **Eichenholzgärständern** nach der traditionellen Praxis des Château. Der Jahrgang wurde im Keller als „einfach“ eingeschätzt, ohne größere Anpassungen trotz des hohen Zuckergehalts der Trauben. Leichte Schönung mit Eiweiß, keine aggressive Filtration vor der Flaschenfüllung. (Quelle: Château Margaux, technische Daten und Jahrgangsnotiz)
Ausbau :
Langer Ausbau in **Barriques aus feinporiger französischer Eiche**, überwiegend neu (ca. 18 bis 24 Monate) für den Grand Vin. Dieser Ausbau verleiht dem Wein eine noble Holznote (Zeder, Toast, geröstete Vanille), die sich nach und nach vollständig in die Struktur des Weines einfügt. (Quelle: Château Margaux, technische Daten)
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2019 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2034
Farbe :
Intensives Rubinrot mit tiefem Kern, granatroter Rand mit leicht ziegelroten Reflexen, klar und brillant.
Nase :
Sehr reife schwarze Früchte (schwarze Johannisbeere, Pflaume, Schwarzkirsche), Veilchen, getrocknete Blumen, Zedernholz, getoastete Eiche, feines Leder, rauchige Nuancen, heller Tabak, Trüffel, feuchte Erde.
Gaumen :
Kräftiger, weit gefasster Auftakt, reiche und konzentrierte Struktur, sehr reife Tannine mit seidig-feinem Korn, präsente Säurefrische, verschmolzene würzige (Lakritz, milder Pfeffer) und holzige Noten, tiefes, langes Finale mit rauchigen und mineralischen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Rosmarinjus, Gegrilltes Rinderfilet mit Trüffel-Kartoffelmousseline, Gebratene Taube mit Steinpilzen und konzentriertem Jus, Hase à la royale mit Selleriepüree, Affinierte Käse: 36 Monate gereifter Comté, alter Cantal, Bergkäse