Einzigartige Signatur
Eine von Cabernet Franc dominierte Cuvée und eine Infusionsvinifikation mit ganzen Trauben verleihen dem Wein eine in Bordeaux unverwechselbare aromatische Identität.
Legendärer Jahrgang
2022 zählt zu den größten modernen Jahrgängen und vereint sonnendurchflutete Kraft, Frische und außergewöhnliche Konzentration.
Sammelwein
Kleine Produktion, hohe Anerkennung durch die Kritik und ein Lagerpotenzial über mehrere Jahrzehnte machen diese Cuvée bereits heute zu einem gesuchten Sammlerwein.
Urbane Cabernet-Franc-Ikone aus Bordeaux
Ein großer Bordeaux mitten in der Stadt
Mitten in Bordeaux gelegen, ist dieses Gut eine echte Ausnahmeerscheinung: Es ist das einzige große Gewächs aus Pessac-Léognan mit einem vollständig urbanen Terroir. Hinter seinen Mauern wirkt der Weinberg wie ein geheimer Garten, geprägt von erstklassigen Kiesböden und äußerst präziser Weinbergsarbeit. Niedrige Erträge, sorgsame Bodenpflege und gezielte Eingriffe dienen nur einem Ziel: die reine Ausdruckskraft dieses besonderen Ortes in die Flasche zu bringen.
Die Handschrift des Cabernet Franc
Die Persönlichkeit dieses Weins beruht auf einer mutigen Entscheidung: dem Cabernet Franc eine Hauptrolle zu geben, unterstützt von Cabernet Sauvignon und Merlot. Dieser in Bordeaux selten so stark eingesetzte Rebsorte verleiht dem Wein ein unverwechselbares Aromenspiel und eine „seidige Kraft“, die das Profil des Gutes prägt. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Rotwein, der Struktur und Dichte mit Eleganz, Finesse und verführerischer Fülle verbindet.
Aufstrebender Star unter den großen Bordeaux
Seit der Neuausrichtung des Weinguts und der Errichtung eines spektakulären, von Philippe Starck entworfenen Kellers hat sich der Wein in der internationalen Spitzengruppe etabliert. Jahrgang für Jahrgang häufen sich Höchstbewertungen, Kritiker loben seine Originalität, Tiefe und sein enormes Reifepotenzial. Ein gesuchter Wein für Genießer und Sammler, der klassischen Bordeaux-Prestige mit moderner Vision und einer starken, eigenständigen Identität vereint.
Sonnige Kraft, florale Finesse 2022
Die Farbe zeigt ein tiefes, fast undurchdringliches Purpur mit rubin- bis violettfarbenen Reflexen. Die Dichte des Kerns und der Glanz verraten sofort die Konzentration des Jahrgangs und lassen gleichzeitig eine innere Spannung und Energie erahnen.
In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet edler Blüten – Veilchen, Iris, Pfingstrose – geprägt vom Cabernet Franc, das sich dann zu einem Spektrum reifer schwarzer und roter Früchte (Johannisbeere, Schwarzkirsche, Himbeere) entwickelt. Hinzu kommen feine Noten von süßen Gewürzen, Lakritz, Graphit, Salbei und frischer Minze, akzentuiert von einem originellen Hauch von Blutorange, Mokka und Trüffel, der die Komplexität weiter steigert.
Am Gaumen ist der Auftakt samtig, direkt und umhüllend, bevor sich eine dichte, zugleich schwebend wirkende Textur entfaltet, getragen von reichlich vorhandenen Tanninen von bemerkenswerter, pudriger Feinheit. Die mineralische Ader, die perfekt integrierte Säure und eine feine Salzigkeit tragen die Frucht mit Strahlkraft, ohne jede Schwere. Das Finale zieht sich sehr lange hin, duftig und salin, mit Nachhall von strahlenden roten Früchten und zarten Gewürznoten und hinterlässt den Eindruck eines meisterhaften Gleichgewichts, geschaffen für eine sehr lange Reifezeit.
2022
Ein bereits legendärer 2022er, in dem die florale Finesse des Cabernet Franc die Tiefe eines großen, langlebigen Pessac-Léognan veredelt.
Château Les Carmes Haut-Brion 2022
Grand vin de Graves, Pessac-Léognan
Herkunft :
France - Bordeaux - Graves AC
Rebsorten :
40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot
Vinifikation :
Lese **100 % von Hand** vom 5. September bis 5. Oktober 2022. Vinifikation in **temperaturgeregelten Gärbehältern**: - konische Edelstahltanks von 60 hL, - Betontanks von 50 hL, - Holzgärtanks von 76 hL. Durchschnittliche Maischestandzeit von etwa **35 Tagen**, mit klarem Fokus auf **Infusion** statt Extraktion. Besonderheiten des Jahrgangs 2022: - **kein Quetschen** der Trauben, - etwa **70 % ganze Trauben**, - einige Partien in Co-Fermentation und 100 % Ganztraubenvergärung. Ziel ist es, Frische, reine Frucht, die florale Dimension des Cabernet Franc und die Feinheit der Tannine trotz der großen Reichhaltigkeit des Jahrgangs zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau von insgesamt etwa **24 Monaten**, verteilt auf: - **75 % in neuen Barriques**, - **15 % in Fudern à 18 hL**, - **10 % in Tonamphoren (Steingut)**. Diese Kombination aus neuem Holz, großen Gebinden und Amphoren soll die Struktur des Weins begleiten, ohne sie zu stark zu prägen, das Tanningefüge zu verfeinern und die Reinheit sowie die Energie der Frucht zu erhalten.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2030 - 2060
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2070
Farbe :
Intensives Purpur-Rubin, tief und glänzend, mit violetten Reflexen, die Konzentration und Jugend anzeigen.
Nase :
Ausdrucksvolles florales Bouquet (Veilchen, Iris, Pfingstrose), reife schwarze und rote Früchte (Johannisbeere, Kirsche, Himbeere), feine Gewürze, Lakritz, Noten von Salbei, frischer Minze, Anis, mit Nuancen von rauchigem Zedernholz, Graphit, Blutorange, Mokka und Trüffel.
Gaumen :
Samtiger Auftakt, dichter, aber schwebender Mittelgaumen, reiche Tannine mit pudriger Textur, große aromatische Tiefe, Frische getragen von Säure und feiner Salzigkeit, sehr langes, duftiges und salines Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Milchlammrücken mit Kräutern, reduzierter Jus und Wurzelgemüse., Gebratene Taube mit Trüffeljus und cremiger Polenta mit Parmesan., Dry-aged Rinderfilet mit Szechuanpfeffer-Jus und geräuchertem Kartoffelpüree., Steinpilzrisotto mit gereiftem Parmesan und Rotweinreduktion (vegetarische Spitzengastronomie).