Einzigartige Signatur
Eine Cuvée mit hohem Cabernet-Franc-Anteil, die einen eigenständigen, rassigen Stil prägt und sich unter den großen Weinen der Graves klar wiedererkennen lässt.
Maßgeschneiderte Präzision
Manuelle Lese, ganze Trauben, lange und parzellenweise Reifung: jedes Detail zielt auf reine Frucht und höchste Eleganz in der Textur.
Großer Jahrgang
Aus dem international gefeierten Jahrgang 2019, mit einem Lagerpotenzial von mehreren Jahrzehnten für Liebhaber großer Bordeaux-Sammelweine.
Urbane Cabernet-Franc-Ikone aus Bordeaux
Seidige Energie, salzige Tiefe
2019
Ein außergewöhnlicher Pessac-Léognan, in dem die Finesse des Cabernet Franc auf die Tiefe der Kieselböden trifft – ein großer 2019er mit langem Reifepotenzial.
Château Les Carmes Haut-Brion 2019
Grand vin de Graves, Pessac-Léognan
Herkunft :
France - Bordeaux - Graves AC
Rebsorten :
42% Cabernet Franc, 31% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot
Vinifikation :
100 % manuelle Lese vom 17. bis 29. September 2019. Die Beeren werden ohne Quetschen vinifiziert, mit 54 % ganzen Trauben. Gärung in temperaturgeregelten Behältern kleinen Volumens: konische Edelstahltanks à 60 hL, Betontanks à 50 hL und Holzcuvées à 76 hL. Durchschnittliche Maischedauer 35 Tage, mit Fokus auf Präzision und schonende Extraktion.
Ausbau :
24-monatiger Ausbau, davon 84 % in neuen Barriques, 7 % in 18-hL-Fudern und 9 % in Steingut-Amphoren aus Ton, um aromatische Komplexität, präzise Textur und den Erhalt der Frische der Frucht zu vereinen.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2030 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2060
Farbe :
Sehr tiefes Granat mit violetten Reflexen, dichte Robe, im Kern des Glases nahezu schwarz.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), Veilchen, rauchige und würzige Akzente, Noten von Tabak, Unterholz, edler Schokolade und leichte Salzigkeit.
Gaumen :
Seidige, konzentrierte Textur, voller Körper, getragen von schöner Frische, feine, umhüllende Tannine, sehr lange, saftige und anhaltende Länge.
Speiseempfehlungen :
Gegrilltes Rinderkotelett mit Rotweinreduktion, Gebratener Lammrücken mit Kräutern und Kartoffelgratin, Gebratene Taube mit Waldpilzen und Jus, Rehrückenfilet mit cremiger Polenta und Wurzelgemüse, Gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate, alter Greyerzer)