Herkunft :

France - Bordeaux - Bordeaux AC

Rebsorten :

Vinifikation :

Jahrgang 2023, parzellenweise vinifiziert, mit gestaffelter Lese von Mitte September bis Mitte Oktober, um jede Partie bei optimaler Reife zu ernten. Je nach Tank kam entweder eine **kaltvorgärige Mazeration** zum schonenden Herauslösen von Farbe und Aromen oder eine **kurze Heißmazeration** zum Einsatz, um ein intensiv fruchtbetontes Profil ohne Grüntöne zu fördern. Die Maischegärung dauerte **2 bis 4 Wochen** (etwa 14 bis 28 Tage) bei kontrollierter Temperatur von **24 bis 30 °C**, mit regelmäßigen Umpumpen und Délestage für eine homogene, kontrollierte Extraktion. Dieser präzise Ansatz bewahrt die natürliche Frische des Jahrgangs 2023 und ermöglicht zugleich eine volle, harmonische Textur in einem klar fruchtbetonten, genießerischen Stil.

Ausbau :

Der Ausbau erfolgte überwiegend in **Edelstahl- und Betontanks** unter streng kontrollierten Temperatur- und Sauerstoffbedingungen, um die Strahlkraft der Frucht und die aromatische Klarheit zu bewahren. Ein Teil der Cuvée reifte einige Monate in **Kontakt mit französischer Eiche** (Fässer oder Staves). Dieser bewusst maßvoll eingesetzte Holzausbau verleiht zusätzliche Struktur und aromatische Komplexität – vanillige Akzente, dezente Röstaromen – ohne jemals den frischen, fruchtbetonten Charakter des Jahrgangs zu überlagern. Das Ergebnis ist ein 2023er, der zugleich intensiv, geschliffen und sofort zugänglich ist und dem von der Familie Vincent angestrebten Stil treu bleibt.

Serviertemperatur :

16-18°C

Trinkreife :

2026 - 2029

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2035

Farbe :

Tiefes Purpur mit leuchtenden rubinroten Reflexen, klar und brillant, Ausdruck einer schönen Konzentration ohne Schwerfälligkeit.

Nase :

Ausdrucksvolles Bouquet von roten Früchten (Himbeere, rote Johannisbeere, Heidelbeere) und reifen dunklen Früchten (Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche), unterlegt von Veilchen, milden Gewürzen, einer mineralischen Note und einem dezenten, vanillig-röstigen Holzhintergrund.

Gaumen :

Großzügiger, runder Auftakt, volle und seriöse Textur ohne Härte, sehr feine, seidige Tannine, schönes Volumen im Mittelgaumen auf konfitierten dunklen Früchten und Gewürzen, gut integrierte Frische und ein langer, fruchtiger, leicht lakritziger Abgang ohne Bitterkeit.

Speiseempfehlungen :

Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Gratin Dauphinois, Entenbrust mit Rotbeerensauce, Gegrilltes Entrecôte mit Rotweinreduktion, Rinderschmorbraten oder Boeuf Bourguignon, Auswahl gereifter Käse (Comté, Tomme, Cantal)