Herkunft :

France - Bordeaux - Bordeaux AC

Rebsorten :

80% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon, 5% Cabernet-Franc, 5% Malbec

Vinifikation :

Vormaischen (kalt oder warm), anschließend lange alkoholische Gärungen von 14 bis 28 Tagen bei 24–30 °C mit regelmäßigen Umpumpen und Abstichen, um Farbe, Aromen und Struktur zu extrahieren und gleichzeitig die Feinheit des Tanningefüges zu bewahren.

Ausbau :

Ausbau in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und Betontanks, ergänzt durch einen Ausbau in französischen Eichenbarriques mit kontrollierter Mikrooxidation zur Verfeinerung der Tannine und zur Komplexitätssteigerung des Bouquets, ohne den Wein zu überprägen.

Serviertemperatur :

16-18°C

Trinkreife :

2026 - 2030

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2031

Farbe :

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und zugleich leuchtend.

Nase :

Reife rote und schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Heidelbeere, Kirsche), Veilchen, feine Gewürznoten, dezente Holzaromen von Zeder und ein Hauch Nuss im aromatischen Nachhall.

Gaumen :

Voller, saftiger Auftakt mit Fruchtsüße, runde reife Tannine, ausgeprägte natürliche Säure für Frische, elegantes, anhaltendes Finale auf schwarzer Frucht, Zeder und einer Spur Nuss.

Speiseempfehlungen :

Entrecôte nach Bordelaiser Art mit neuen Kartoffeln, Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Entenbrust mit Rotweinreduktion, Kalbskotelett mit Jus und Pilzen, Auswahl gereifter Käsesorten (Comté, Tomme, Saint-Nectaire)