Lafite-Eleganz
Rassiger, seidig anmutender Pauillac im klassischen, heute zugänglichen Stil, ganz im Zeichen der Lafite-Signatur.
Gemeisterter Jahrgang
2007, ein anspruchsvoller Jahrgang, hier veredelt durch rigorose Selektion und akribische Arbeit im Weinberg wie im Keller.
Jetzt trinkreif
Auf seinem Reifehöhepunkt bietet er heute die Komplexität eines langlebigen Premier Cru, ohne Jahrzehnte des Wartens.
Die zeitlose Ikone aus Pauillac
Klassische Pauillac‑Grazie 2007
2007
Eine legendäre Pauillac-Ikone mit klassischer Grazie, geprägt von einem der größten Terroirs Lafites in einem heiklen Jahrgang, den das Château mit kompromissloser Präzision veredelt hat.
Château Lafite Rothschild 2007
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
84% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 1% Petit Verdot
Vinifikation :
Nach einer Vegetationsperiode mit kühlem, feuchtem Sommer hat Château Lafite Rothschild 2007 eine **besonders strenge Selektion** der Trauben vorgenommen. Die gestaffelt vom 20. September bis Mitte Oktober durchgeführte Lese wurde von einer minutiösen Auslese begleitet, um nur vollkommen gesunde und reife Beeren zu behalten; das Volumen lag dadurch rund 20 % unter dem von 2006. Die Vinifikation blieb traditionell, mit einer **maßvollen Extraktion**, um die Eleganz des Cabernet zu bewahren und jede grüne Note in diesem heiklen Jahrgang zu vermeiden. Jede Partie wurde separat ausgebaut, bevor die finale Cuvée zusammengestellt wurde, die die herausragende Qualität des Cabernet Sauvignon 2007 in den Vordergrund stellt: 84 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot, 1 % Petit Verdot.
Ausbau :
Der Grand Vin wurde rund **18 Monate in Barriques aus französischer Eiche zu 100 % neu** ausgebaut. Dieser vollständige Ausbau in neuem Holz, kennzeichnend für den Lafite-Stil, verleiht eine fein strukturierte Textur sowie subtile Noten von Röstaromen und süßen Gewürzen, ohne je die Frucht oder die Handschrift des Terroirs zu überdecken.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2018 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2032
Farbe :
Tiefes Granat, fast tintenschwarz, mit schöner Brillanz und einem für sein Alter nur leicht entwickelten Rand.
Nase :
Graphit, Zigarrentabak, Cassis, schwarze Kirsche, Trüffel, dazu süße Gewürze, Lakritz, Vanille und eine subtile, vom Eichenholz stammende Röstnote.
Gaumen :
Runder Auftakt, seidige Textur, mittlerer bis voller Körper, sehr feine, samtige Tannine, schöne Säure für Spannung und Länge, langes, warmes Finale mit mineralischen, lakritzartigen und gerösteten Anklängen.
Speiseempfehlungen :
Geschmorte Milchlamm-Schulter mit reduziertem Jus, Lammkarree in Kräuterkruste mit Kartoffelgratin, Geröstete Taube mit Trüffeljus und glasiertem Gemüse, Rinderfilet Rossini (mit gebratener Foie Gras, reichhaltiger Sauce), Auswahl gereifter Käse (Comté 36 Monate, alter Gouda, Saint-Nectaire)