Super-klassischer 2021
Schlanker, frischer und fein ausgearbeiteter Stil im Geist der großen klassischen Jahrgänge von La Conseillante, fern jeder Überreife.
Textur in Vollendung
Schmeichelnde Fülle, ultrafeine Tannine und ein endloses Finale bieten eine luxuriöse Bordeaux-Interpretation von Seide.
Gelassene große Reife
Geradlinige Architektur, vibrierende Säure und reintönige Frucht versprechen eine harmonische Entwicklung bis in die 2040er-Jahre und darüber hinaus.
Die präzise Ikone des Pomerol‑Plateaus
Ein großer Pomerol zwischen Samt und Präzision
An der Grenze zwischen Pomerol und Saint‑Émilion gelegen, verkörpert dieser trockene Rotwein eine der schönsten Ausdrucksformen des rechten Bordeaux‑Ufers. Auf ton‑kiesigen Böden, die reich an Eisenoxiden sind – der berühmten crasse de fer – dominiert der Merlot (rund 80 %), fein ergänzt durch Cabernet Franc. Diese Cuvée verleiht dem Wein einen unverwechselbaren Charakter: ein Pomerol, der zugleich großzügig, tiefgründig und bemerkenswert elegant auftritt und zu den großen Referenzen für anspruchsvolle Weinliebhaber zählt.
Eine unverkennbare Signatur aus einem Spitzen‑Terroir
Seit über 150 Jahren im Besitz der Familie Nicolas, verbindet das Gut Tradition und Moderne. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, mit ISO‑14001‑ und HVE‑3‑Zertifizierung, manueller Lese und überwiegend biologisch basierten Produkten. Im Keller setzt das Team auf Präzision und „dosierte Intervention“: weniger Schwefel, maßvoller Einsatz von neuem Holz – alles ist darauf ausgerichtet, die Klarheit der Frucht und das natürliche Gleichgewicht des Weins zu bewahren, ohne den Charakter seines Terroirs zu überdecken.
Kult‑Pomerol für die großen Momente
Bekannt für sein beeindruckendes Reifepotenzial, gehört dieser Wein zu den meistbeachteten und begehrtesten Etiketten des Pomerol. Seine Jahrgang für Jahrgang bestätigte Konstanz, die von internationalen Kritikern mit Spitzenbewertungen honoriert wird, macht ihn zu einer sicheren Wahl für den Weinkeller ebenso wie für besondere Anlässe. Ob als Wein, den man über viele Jahre begleiten möchte, oder als Geschenk mit großer Wirkung – dieser Pomerol vereint alles, was man von einem Prestigewein erwartet: starke Identität, zeitlose Eleganz und eine sofort erkennbare Signatur.
Seidiger Pomerol, vibrierende Frische
Die Farbe zeigt ein tiefes Granat mit purpurnen und blau schimmernden Reflexen, das sowohl die Konzentration der Substanz als auch die Frische des Jahrgangs erkennen lässt. Der Rand ist klar und glänzend, mit kristalliner Brillanz, die die Präzision der Kellerarbeit unterstreicht.
In der Nase öffnet sich der Wein mit bemerkenswerter Intensität auf schwarze und blaue Früchte – Brombeere, Schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, Pflaume – umwoben von Veilchen, Rosenblättern und getrockneter Lavendel. Mit Luft gewinnt das Bukett an Komplexität: Sandelholz, heller Tabak, aufkommende Trüffelnoten, ein zarter Rauchton und süße Gewürze verschmelzen mit einem sehr dezent eingesetzten neuen Holz, das ganz im Dienst einer seltenen aromatischen Reinheit steht.
Am Gaumen zeigt sich der Auftakt cremig und sanft, getragen von einer fast greifbar seidigen Textur. Die Materie, saftig und dicht ohne Schwere, entfaltet sich in aufeinanderfolgenden Schichten, belebt von einer reifen Säure, die den Wein in die Länge zieht und ihm eine beeindruckende Energie verleiht. Die Tannine mit äußerst feinem Korn legen sich ohne jede Härte an den Gaumen bis in ein langes, schmackhaftes Finale, erfüllt von schwarzer und blauer, leicht säuerlicher Frucht, akzentuiert von rauchigen und salzigen Reminiszenzen. Ein La Conseillante voller Spannung und Anmut, der gezügelte Sinnlichkeit mit aristokratischer Frische verbindet.
2021
Ein legendärer Pomerol 2021: klassisch, vibrierend und von geradezu verschwenderischer, taktiler Finesse.
Château La Conseillante 2021
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese Parzelle für Parzelle vom **28. September bis 10. Oktober 2021**, mit besonders strenger Selektion, um in diesem anspruchsvollen Jahrgang nur vollkommen reife Beeren zu übernehmen. Die Gärungen erfolgen in **temperaturkontrollierten Edelstahltanks** mit **bewusst sanfter Extraktion**, um die Feinheit der Tannine und die Strahlkraft der Frucht zu bewahren. Die Eingriffe im Keller bleiben dosiert, in einer wenig interventionistischen Herangehensweise, die Reinheit und Präzision eher als Kraft in den Vordergrund stellt. Während des Ausbaus werden nur **drei Abstiche** durchgeführt, gefolgt von einer **sehr leichten Schönung mit Eiweiß** vor der Füllung, um die Integrität des Weins so weit wie möglich zu erhalten.
Ausbau :
Ausbau für etwa **18 bis 20 Monate** in Fässern aus französischer Eiche, davon **70 % neues Holz**, ergänzt durch Fässer aus zweiter Belegung (ca. 23 %) und einen kleinen Anteil Ausbau in **Amphoren aus Terrakotta (ca. 3 %)**, um die Reinheit der Frucht zu unterstreichen. Das Holz wird mit größter Feinheit integriert, als Unterstützung für Textur und aromatische Komplexität, ohne je den Terroircharakter oder die florale Signatur von La Conseillante zu überlagern.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2046
Farbe :
Tiefes Granat mit purpurnen und bläulichen Reflexen, klar und brillant, mit hoher scheinbarer Dichte.
Nase :
Schwarze und blaue Früchte (Brombeere, Schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, Pflaume), Veilchen, Rose und getrockneter Lavendel, dazu Noten von Sandelholz, hellem Tabak, Trüffel, ein Hauch Rauch und sehr dezentem neuen Eichenholz.
Gaumen :
Cremiger, samtiger Auftakt, schmeichelnde Textur, ultrafeine und polierte Tannine, saftige, doch schlanke Materie, reife Säure, die Spannung und Energie bringt, sehr langes fruchtbetontes Finale mit leichter Säure und salzigen wie rauchigen Nuancen.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rinderfilet mit Rotweinjus und schwarzem Trüffel, Gebratene Taube mit karamellisiertem Wurzelgemüse und Selleriepüree, Gebratene Kalbsbries mit Morcheln und kräftigem Jus, Lammkarree in Kräuterkruste mit reduziertem Jus, Auswahl gereifter Hartkäse (Comté 24 Monate, Alpkäse)