Merlot auf höchstem Niveau
Rekordanteil von Merlot (89 %) mit opulenter schwarzer Frucht, samtiger Textur und unverkennbarer Pomerol-Signatur.
Klassische Finesse
Eleganter, feiner und duftiger Stil, von der Kritik hoch bewertet (bis zu 96/100) und eine der Pomerol-Referenzen im Jahrgang 2012.
Gelassene Reifung
Bereits karaffiert äußerst genussvoll, mit harmonischer Entwicklung bis etwa 2040 und einem selten attraktiven Genuss-Preis-Verhältnis für dieses Niveau.
Die präzise Ikone des Pomerol‑Plateaus
Samtiger Merlot, tiefe Duftfülle
2012
Ein großer, samtiger Pomerol, in dem der Merlot von La Conseillante im Jahrgang 2012 Raffinesse, Tiefe und intensive Aromatik vereint.
Château La Conseillante 2012
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
89% Merlot, 11% Cabernet Franc
Vinifikation :
Jahrgang mit besonders strenger Selektion, bei der nur perfekt reife Beeren verwendet wurden, was zu reduzierten Erträgen führte. Präzise Parzellenvinifikation dank des 2012 eingeweihten neuen Gärkellers, der es ermöglicht, Extraktion und Mazeration an jede Partie anzupassen. Die Assemblage wurde mit verstärkter Mitwirkung von Michel Rolland an der Seite der Direktion erarbeitet, um den Stil in diesem technisch anspruchsvollen Jahrgang zu verfeinern und die ausgezeichnete Merlot-Reife optimal zur Geltung zu bringen.
Ausbau :
Etwa 18 Monate Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, davon 70 % neues Holz und 30 % Ein-Jahres-Fässer, um die Strahlkraft der Frucht zu bewahren und eine Dominanz des Holzes in diesem sensiblen Jahrgang zu vermeiden.
Alkoholgehalt :
14.2%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2022 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes, brillantes Purpur-Rubinrot, konzentriert und klar.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Schwarzkirsche, Cassis, Pflaume), Trüffel, Veilchen, frische rote Früchte, Graphit, Lakritz, Minze.
Gaumen :
Mittlerer bis voller Körper, samtige Textur, feine reife Tannine, fein eingewobene Säurefrische, großzügige schwarze Frucht, süße Gewürze und gut integrierte Holznote, langes, aromatisches, minzfrisches Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rinderfilet mit Trüffeljus und geschmorten Kartoffeln, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Steinpilzen, Gebratene Kalbsbries mit Morcheln und reduziertem Jus, Lammnüsschen in Kräuterkruste mit confierten Auberginen, Gereifte Weichkäse (Brie de Meaux, Saint-Nectaire)