Rassiger Klassizismus
Ein frischer, spannungsgeladener Bordeaux-Stil, der an die großen Jahrgänge der 1990er-Jahre erinnert – für Liebhaber von Finesse und Präzision.
Außergewöhnliche Graves
Die Noblesse des Terroirs von Haut-Brion verleiht dem Wein einzigartige Tiefe und Komplexität, getragen von langsamer, vollständiger Reife.
Großes Reifepotenzial
Eine geschliffene Struktur und fein gekörnte Tannine versprechen eine harmonische Entwicklung über Jahrzehnte im Keller.
Die zeitlose Ikone aus Pessac-Léognan
Frische der Graves, klassische Tiefe
2021
Ein Haut-Brion 2021 von klassischer Eleganz, der Frische, Tiefe und die zeitlose Signatur der Graves vereint.
Château Haut-Brion 2021
1er Grand Cru Classé, Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
50% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc
Vinifikation :
Gärung in Tanks, in der Tradition des Weinguts, mit besonders strenger Auswahl der Partien: Nur 43 % der Ernte wurden 2021 für den Grand Vin behalten, der Rest floss in die Zweitweine ein. Keine weiteren offiziellen Angaben verfügbar.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, davon 73 % neue Fässer, mit etwas geringerem Einsatz von neuem Holz als in sehr sonnigen Jahrgängen, um das Gleichgewicht und die Finesse des 2021 zu bewahren.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2055
Farbe :
Dunkle, tiefe Robe mit intensiven purpurnen Reflexen.
Nase :
Dichtes Bukett von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere und frischen roten Früchten, ergänzt durch Noten von Trüffel, blondem Tabak, schwarzen Oliven, Unterholz und Graphit nach Belüftung.
Gaumen :
Voller, saftiger Auftakt, seidige Textur, frische Säure, feste, aber fein gekörnte Tannine, große Länge auf Noten von schwarzen Früchten, Kakao, Lakritz und einer kreidigen, würzigen Struktur.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Kräutern, reduzierter Jus und glaciertem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Trüffel-Sellerie und rauchigem Jus, Rinderfilet Wellington oder Rossini, mit geschmorten Kartoffeln, Federwild (Fasan, Rebhuhn) mit Grand-Veneur-Sauce, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Gruyère, Etivaz)