Zugänglicher Premier Cru
Ein bereits gereifter Haut-Brion mit geschmolzenen Tanninen – ideal, um die Handschrift des Château zu entdecken, ohne jahrzehntelanges Warten.
Eleganz des Jahrgangs
2007 setzt auf Charme, Frische und Trinkfluss, mit feiner aromatischer Komplexität statt massiver Konzentration.
Gezügelte Rarität
Strenge Selektion (nur 43 % der Ernte) für einen großen Wein in limitierter Menge – Garant für Seriosität und höchste Ansprüche.
Die zeitlose Ikone aus Pessac-Léognan
Rauchige Finesse, samtig und trinkreif
2007
Ein charmanter, trinkreifer Haut-Brion, der die DNA eines Premier Cru in einem Jahrgang der Finesse statt der Kraft bietet.
Château Haut-Brion 2007
1er Grand Cru Classé, Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
44% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 13% Cabernet Franc
Vinifikation :
Nach einer sehr sorgfältigen Lese- und Traubenselektion wurden nur 43 % der Beeren für den Grand Vin verwendet. Die Vinifikation folgt der Tradition des Château, mit Gärungen in Tanks und einer sehr präzisen Steuerung der Extraktion, um feines Tannin, Reife und die Ausprägung des kiesigen Terroirs zu betonen. Die Cuvée entspricht exakt der im Weinberg gepflanzten Rebsortenzusammensetzung (44 % Cabernet Sauvignon, 43 % Merlot, 13 % Cabernet Franc).
Ausbau :
Ausbau in bordelaiser Eichenbarriques über etwa 18 bis 20 Monate mit hohem Anteil neuer Fässer, in der großen Tradition der klassifizierten Premiers Crus. Dieser verlängerte Ausbau im Holz verfeinert das Tanningerüst, bringt würzige und geröstete Noten ein und stärkt das Lagerpotenzial, ohne die dem Terroir von Haut-Brion eigene Eleganz zu überdecken.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2013 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2025
Farbe :
Dunkles Rubinrot bis fast Schwarz, noch tief, mit granatroten Reflexen und klarem Glanz im Glas.
Nase :
Warm und opulent, mit reifen roten Früchten (Erdbeere, Pflaume, Cassis), würzigem Holz (Zeder, Vanille, Toast), rauchigen Noten von hellem Tabak und Graphit, dazu ein entwickelter Hauch von Trüffel und schwarzer Olive.
Gaumen :
Weicher, fleischiger Auftakt, samtige, geschmolzene Mitte, seidige, dichte Tannine, schöne Saftigkeit, frisches, pfeffrig-mentholisches Finale mit einem Hauch Eiche und Graphit, mehr charmant als massiv.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste, Jus und Kartoffelgratin, Rinderfilet Rossini mit Trüffel und gebratener Gänseleber, Gebratene Taube mit kräftigem Jus und Selleriepüree, Entenbrust mit Cassisreduktion und Wurzelgemüse