Graves am Höhepunkt
Ein 1971er in voller Entfaltung, der die betörende Komplexität großer Bordeaux in perfekter Reife bietet.
Rauchige Eleganz
Rassige Signatur von Haut-Brion zwischen Rauch, Trüffel und Waldboden, getragen von einer geschmeidigen Textur.
Premier Cru zugänglich
Ein seltener, historischer Premier Grand Cru Classé, angeboten zu einem moderateren Preisniveau als die mythischen Jahrgänge des Château.
Die zeitlose Ikone aus Pessac-Léognan
Seidige Graves-Eleganz auf dem Höhepunkt
1971
Ein über 50-jähriger Haut-Brion in perfekter Trinkreife, in dem die tertiäre Grazie der Graves auf die Eleganz eines Premier Grand Cru Classé trifft.
Château Haut-Brion 1971
1er Grand Cru Classé, Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Vinifikation :
Traditionelle, gravitationsgestützte Vinifikation eines großen Bordeaux-Grand-Cru in Tanks, aus den vier roten Rebsorten des Gutes (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot). 1971 wurde der Cabernet-Anteil in der finalen Cuvée erhöht, um die geringen Erträge des Merlot nach einem schwierigen Frühjahr auszugleichen. Keine weiteren verlässlichen technischen Angaben für diesen Jahrgang verfügbar.
Ausbau :
Rund 22 Monate Ausbau in überwiegend neuen Eichenbarriques, entsprechend der Praxis eines Premier Grand Cru Classé. Dieser lange Fassausbau verfeinerte die Tanninstruktur und begünstigte die Entwicklung des rauchigen, würzigen und leicht zedrigen Profils, das für Haut-Brion charakteristisch ist.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
1990 - 2025
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Tiefes Granatrot mit ziegel- und orangefarbenen Reflexen, aufgehellter Rand, aber für sein Alter noch erstaunlich dichte Robe.
Nase :
Gereifte rote und dunkle Früchte (Pflaume, Sauerkirsche, Cassis), Rauchnoten von hellem Tabak, kalter Asche und Zedernholz, dazu Trüffel, Waldboden, feuchte Erde, gewürztes Leder, Graphit, schwarzer Tee und getrocknete Kräuter.
Gaumen :
Weicher, umhüllender Auftakt, mittelschwerer, aber geschmackvoller Mittelgaumen, seidige Textur, geschmolzene Tannine, bewahrte Frische, langes, schmeichelndes Finale mit rauchigen, würzigen und mineralischen Akzenten und einem leichten Rest an Struktur.
Speiseempfehlungen :
Rinderfilet im Ofen, reduzierter Jus, schwarze Trüffel und geschmorte Kartoffeln, Gebratene Taube mit Steinpilzen, rauchigem Jus und cremiger Polenta, Kräuterkrone vom Lamm aus dem Ofen mit Gratin Dauphinois, Risotto mit Waldpilzen und gereiftem Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 30 Monate, Alpkäse aus der Schweiz)