Präzise Frische
Jahrgang 2021 mit straffem, strahlendem Profil für einen vibrierenden, präzisen und hochgastronomischen Graves-Blanc.
Tiefe Textur
Verbindung von Sauvignon und Sémillon auf Kiesböden, zwölf Monate in französischen Barriques ausgebaut, für Fülle und Cremigkeit ohne Schwere.
Anerkannte Signatur
Ein großer Klassiker aus Pessac-Léognan, einhellig von der internationalen Kritik gelobt, mit salziger, sehr lang anhaltender Finalstruktur.
Spannung und Finesse aus den Graves
Salzige Frische, beeindruckende Länge
2021
Ein Pessac-Léognan Blanc von Haute-Couture, straff, salzig und mit ungewöhnlicher Länge für den kühlen Jahrgang 2021.
Château de Fieuzal blanc 2021
Pessac-Léognan AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Rebsorten :
65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon
Vinifikation :
Handlese. Gärung in Tanks und französischen Eichenfässern mit hohem Präzisionsanspruch (Beerenselektion, Ertragskontrolle), um die Fruchtklarheit und die Frische des Jahrgangs 2021 zu bewahren. Keine ungewöhnlichen Verfahren angegeben.
Ausbau :
Etwa 12 Monate Ausbau in französischen Eichenbarriques, teilweise neu und jüngeren Datums. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht Geschmeidigkeit, cremige Textur und aromatische Komplexität, bei zugleich erhaltener Spannung und Mineralität des Sauvignons und der Tiefe des Sémillon von Kiesböden.
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 2030
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2031
Farbe :
Blasses, sehr helles Gold mit grünlich-silbrigen Reflexen, brillant und kristallklar.
Nase :
Zitrusfrüchte (Limette, Grapefruit, Orangenzeste), weißfleischige Früchte (Nektarine, weißer Pfirsich, Birne), Wiesenkräuter, weiße Blüten, mit einem Hauch von Vanille und Mineralität im Hintergrund.
Gaumen :
Lebhafter, spannungsgeladener Auftakt, deutliche, aber ausgewogene Säure, reife, saftige Fruchtfülle. Rund strukturierte Textur mit cremigem Anklang, ausgeprägte mineralische Ader, Tiefe durch den Sémillon, langes, elegantes, salziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten und Olivenöl, Ofengebackener Wolfsbarsch mit Fenchel und Zitronenemulsion, Bresse-Geflügel mit Trüffel und saisonalem Gemüse, Risotto mit grünem Spargel und Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 18 Monate, Sbrinz)