Mercurey AC
Château de Chamirey Cuvée Hors Ligne 2022
Einzellage
Stammt ausschließlich aus der Parzelle Les Chavances, am Fuß eines natürlichen Amphitheaters mit besonders begünstigtem Mikroklima.
Limitierte Selektion
Nur 893 nummerierte Magnums, hergestellt aus den besten Trauben der Parzelle – eine rare und gesuchte Cuvée.
Haute-Couture-Ausbau
100 % französische Eiche, davon 40 % neu, 12 Monate Fassreife, anschließend 4 Monate Feinabstimmung im Tank für seidige Textur und äußerst feine Holznote.
Die geheime Spitzen-Cuvée aus Mercurey
Seidige rote Frucht, geschmeidiges Finale
2022
Ein außergewöhnlicher Mercurey aus Einzellage, ausschließlich in Magnum gefüllt und mit der Sorgfalt eines Grand Cru der Côte d’Or ausgebaut.
Château de Chamirey Cuvée Hors Ligne 2022
Mercurey AC
Herkunft :
France - - Mercurey AC
Rebsorten :
85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Vinifikation :
Die besten Trauben der Parzelle Les Chavances wurden streng selektioniert, um 893 nummerierte Magnums zu erzeugen. Die Vinifikation des Jahrgangs 2022 ist auf zarte Extraktionen ausgerichtet: Verwendung von **30 % ganzen Trauben**, sanfte Umpumpvorgänge, kleine Extraktionen und einige manuelle Pigeages, um die Strahlkraft der Frucht und die Feinheit der Tannine zu bewahren.
Ausbau :
Ausbau **zu 100 % in französischen Eichenfässern**, davon **40 % neues Holz**, über 12 Monate, gefolgt von einer zusätzlichen Reife von 4 Monaten im Tank. Dieser verlängerte Ausbau verleiht dem Wein eine größere Fülle, feinkörnige Tannine und eine sehr subtile, perfekt integrierte Holznote.
Serviertemperatur :
15-16°C
Trinkreife :
2025 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2036
Farbe :
Tiefes, intensives Rot mit fast purpurnen Reflexen, samtiger und glänzender Eindruck.
Nase :
Frische rote Früchte (Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren), florale Veilchennoten, sehr dezente Anklänge von Vanille-Holz und süßen Gewürzen.
Gaumen :
Seidiger Auftakt, weiter und umhüllender Gaumen, knackige rote Früchte, feine reife Tannine, schöne Frische, langes, geschmeidiges und ausgewogenes Finale.
Speiseempfehlungen :
Geröstete Ente, Gegrilltes Rinderkotelett, Tomme de Savoie Käse