1er Grand Cru Classé, Sauternes
Château d’Yquem 2023
Außergewöhnliche Dichte
Einer der konzentriertesten Jahrgänge in der Geschichte von Yquem (≈153–154 g/L Restzucker) mit seltener Intensität ohne jede Schwere.
Meisterhafte Balance
Kraft, Frische und Spannung verschmelzen zu einem modernen, luftigen und strahlenden Stil, ausgezeichnet mit einer Fülle von Spitzenbewertungen (100/100).
Fast ewiges Reifepotenzial
Für mehrere Jahrzehnte ausgelegt: ein großer Sammlerwein, der sich über einen großen Teil des 21. Jahrhunderts – und darüber hinaus – weiterentwickeln kann.
Die unangefochtene Ikone edelsüßer Weine
Strahlendes Gold, schwebende Dichte, endlose Länge
2023
Ein mythischer Sauternes auf dem Höhepunkt seines Könnens, der historische Konzentration mit kristallener Reinheit vereint und für ein Jahrhundert der Reife geschaffen ist.
Château d’Yquem 2023
1er Grand Cru Classé, Sauternes
Herkunft :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Rebsorten :
70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc
Vinifikation :
Vollständige Gärung in Barriques aus 100 % neuem französischem Eichenholz, Partie für Partie, nach der traditionellen Methode des Château. Die Moste aus aufeinanderfolgenden Lesedurchgängen botrytisbefallener Beeren vergären direkt in den Fässern und ermöglichen eine präzise Verfolgung jeder Parzelle und jedes Lesetages. Die Gärung wird bis zum natürlichen Gleichgewicht des Jahrgangs bei etwa 13,5 % Alkohol geführt, mit einem außergewöhnlich hohen Restzuckergehalt (rund 153 g/L im Jahr 2023), ohne Einsatz künstlicher Konzentrationstechniken.
Ausbau :
Jede Partie wird zunächst separat mehrere Monate auf der Hefe in neuen Barriques ausgebaut, mit regelmäßigen Abstichen und Auffüllungen, bevor sie sorgfältig assembliert wird. Der gesamte Wein reift anschließend weiter in Eichenfässern, um insgesamt rund 20 Monate Ausbau bis zur Abfüllung im dritten Winter zu erreichen, gemäß der historischen Praxis von Yquem. Dieser verlängerte Ausbau verfeinert die Textur, stabilisiert den Wein und schärft seine aromatische Komplexität.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2033 - 2100
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2133
Farbe :
Tiefes, brillantes Gold mit goldenen bis leicht bronzenen Reflexen, dicht, aber vollkommen klar.
Nase :
Kandierte Orange, Kumquat, Zitrone und Mandarine, getrocknete Aprikose, Mango, Ananas und exotische Früchte, Honig, Bienenwachs, Safran, süße Gewürze, rauchig‑torfige Nuancen, frische Mandel, Orangenblüte und aromatische Kräuter.
Gaumen :
Cremige, schmeichelnde Textur, große Dichte, getragen von lebendiger, strukturierender Säure; hochkonzentrierte Süße perfekt integriert, salzige Ader und edle Bitternoten verlängern ein außergewöhnlich langes Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Entenstopfleber mit Aprikosen-Chutney und milden Gewürzen, Gerösteter Blaulobster mit Zitrusreduktion und Safranbutter, Mit Trüffel gefülltes Bresse-Geflügel, reduzierter Jus und glasierte Wurzelgemüse, Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton) mit Trockenfrüchten, Zitrus- oder Aprikosendesserts (feine Tarte, leichtes Soufflé), dezent gesüßt