Ideale Reife
Ein Jahrgang auf voller Höhe seiner Entwicklung, der heute einen komplexen Duft von Früchten, Zeder, Blondtabak und Leder bietet – ohne weiteres Warten.
Zugänglicher Pauillac
Ein 5ᵉ Grand Cru Classé der Barons de Rothschild mit charmantem, ausgewogenem Stil, weniger streng als die großen Jahrgänge.
Finessenreicher Merlot
Ein von Merlot geprägter Verschnitt, der Rundheit, Geschmeidigkeit und seidige Tannine in einem klar médocain geprägten Rahmen bietet.
Pauillac-Charakter mit Rothschild-Handschrift
Seidiger Pauillac auf dem Höhepunkt
1999
Ein trinkreifer Pauillac 1999, der Rothschild-Klassik mit verführerisch samtiger Textur verbindet.
Château d’Armailhac 1999
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
42% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 23% Cabernet Franc
Vinifikation :
Handlese vom 24. September bis 5. Oktober 1999. Sorgfältige Beerenselektion, traditionelle Vinifikation im Tank mit kontrollierter Extraktion, um Frucht und Feinheit der Tannine in einem heterogenen Jahrgang zu bewahren. Traditionelle Klärung mit Eiweiß im Château. (Uns liegen keine weiteren präzisen Details vor, nur die oben genannten.)
Ausbau :
Ausbau in französischen Eichenbarriques für etwa 18 Monate, davon 50 % neues Holz, der Rest in Fässern aus einem Wein, um den Holzeinfluss zu integrieren, ohne die Frucht zu überdecken. (Uns liegen keine weiteren präzisen Details vor, nur die oben genannten.)
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2004 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2027
Farbe :
Tiefes Rubinrot, noch kräftig, mit ziegelroten Reflexen am Rand, als Zeichen einer harmonischen Reife.
Nase :
Rote und schwarze Früchte (Cassis, Kirsche, Johannisbeere), Veilchen, Flieder, dazu Zedernholz, Blondtabak, Vanille, süße Gewürze, die sich in Richtung Leder und Waldboden entwickeln.
Gaumen :
Fleischiger, runder Auftakt, feine, reife Tannine, samtige Textur, mittlerer Körper, elegantes Finale auf roten Früchten und Gewürzen, mit heute verschmolzenen, seidigen Tanninen.
Speiseempfehlungen :
Lammkarree mit Kräuterkruste, Dauphinoise-Kartoffelgratin, Gegrilltes Rindsentrecôte mit Rotwein-Jus, Röstkartoffeln, Gebratene Taube mit Thymianjus, cremige Polenta, Entenbrust mit Cassis-Reduktion, Wurzelgemüse, Gereifte Käse wie Comté, alte Mimolette, Schafhartkäse