Authentischer Pauillac
Ein 5ᵉ Grand Cru Classé, der Graphit, Zedernholz und den rassigen Charakter von Pauillac in einem klassischen Stil voll zum Ausdruck bringt.
Eleganz des Jahrgangs
Frischer, spannungsvoller Jahrgang 2021: moderater Alkohol, klarer Fruchtcharakter, feine Tannine und hoher Trinkfluss ohne Schwere.
Erschwinglicher Grand Cru
Einer der zugänglichsten Einstiege in die Welt der klassifizierten Pauillac-Gewächse, mit echtem Reifepotenzial.
Diskreter Pauillac‑Klassiker mit Profil
Frische des Cabernet, Finesse aus Pauillac
2021
Ein klassischer, rassiger Pauillac, in dem die Frische des Jahrgangs 2021 die Eleganz des Cabernet hervorhebt.
Château Croizet-Bages 2021
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
66% Cabernet-Sauvignon, 33% Merlot, 1% Petit Verdot
Vinifikation :
Lese 2021 später als in den beiden vorangegangenen Jahrgängen bei stabilem Wetter, mit einer **strengen Selektion**, um von Mehltau befallene Beeren auszusortieren. Vinifikation in **temperaturkontrollierten Edelstahltanks**, die eine präzise Temperaturführung und eine sanfte Extraktion ermöglichen – angepasst an einen Jahrgang mit geringerer Konzentration, um jede Tannin-Härte zu vermeiden. Der biologische Säureabbau erfolgt im Tank vor dem Abzug in die Barriques.
Ausbau :
Ausbau von rund **12 Monaten in Barriques aus französischer Eiche**, davon **50 % neue Fässer**. Diese Wahl von Dauer und Anteil neuen Holzes soll Struktur, aromatische Komplexität und eine seidige Textur verleihen und gleichzeitig die Frische und Klarheit der Frucht bewahren, die den Jahrgang 2021 auszeichnen.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2029 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Dunkles Granat, tiefes Zentrum, jugendliche violette Reflexe, schöne Brillanz.
Nase :
Reife rote Früchte (Sauerkirsche, Pflaume), kleine schwarze Beeren, Noten von Zedernholz, hellem Tabak, Bleistiftmine, Anklänge von Vanille und Karamell, rauchige und würzige Nuancen.
Gaumen :
Mittlerer Körper, präziser, saftiger Auftakt, knackige Frucht, schöne Säure, feine integrierte Tannine, samtige Textur, milde Gewürze (Nelke, Nougat), gut eingebundenes Holz, frisches, mentholig-pfeffriges Finale von mittlerer, harmonischer Länge.
Speiseempfehlungen :
Im Kräutermantel gebratener Lammrücken mit Jusreduktion, Gegrilltes Rindsentrecôte mit Kräuterbutter und Drillingkartoffeln, Rosa gebratene Entenbrust mit Rotwein-Gewürz-Reduktion, Gebratene Kalbskotelett mit glaciertem Wurzelgemüse, Auswahl gereifter Käse (Comté, Gruyère, Schafskäse)