Finesse eines Grand Cru
Ein Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé im klassischen, schlanken und raffinierten Stil, getragen von der Frische des Jahrgangs 2014.
Signatur des Kalksteins
Kreidige Mineralität, Geradlinigkeit und salziger Nachhall zeichnen das große Plateau von Saint-Émilion und die Präzision von Canon aus.
Ausgewogen für Reife
Geradlinige Struktur, feine Tannine und vibrierende Frische eröffnen ein breites Trinkfenster – heute und bis etwa 2030.
Kalkstein‑Eleganz unter dem Zeichen Chanel
Juwel auf dem Kalkplateau von Saint‑Émilion
Als Premier Grand Cru Classé B entsteht dieser große Wein im Herzen des berühmten Kalkplateaus von Saint‑Émilion. Die Reben wurzeln hier tief in einem fossilenreichen Kalkstein, der wie ein natürlicher Schwamm wirkt: Er speichert Wasser, bewahrt Frische und verleiht dem Wein eine unverwechselbare Persönlichkeit, zugleich intensiv und von bemerkenswerter Klarheit. Die Cuvée basiert überwiegend auf Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc, und verkörpert den Spitzenwein des Gutes.
Perfektion im Stil von Chanel
Seit 1996 im Besitz des Hauses Chanel, verbindet das Weingut heute Raffinesse, Präzision und konsequenten Respekt für die Natur. Hohe Pflanzdichte, sorgfältige Parzellenarbeit und Bio‑Zertifizierung: Jeder Schritt ist darauf ausgerichtet, den Charakter des Terroirs freizulegen, nicht zu überdecken. Dieses Streben nach Perfektion spiegelt sich in Weinen wider, die für ihre Konstanz, Balance und ihr großes Reifepotenzial bekannt sind und regelmäßig Topbewertungen internationaler Kritiker erhalten.
Zeitgenössischer Stil, kraftvoll und elegant
Château Canon gilt als feste Größe in Saint‑Émilion für Genießer und Sammler, die einen charaktervollen Rotwein suchen, der Tiefe mit moderner Eleganz verbindet. Seine Handschrift: eine klare, präzise Frucht, getragen von der Energie und Spannung des Kalkbodens, mit einem frischen, lebendigen Finale. Ein großer Bordeaux‑Klassiker, geschaffen für festliche Tafeln und unvergessliche Anlässe.
Kalkstein-Finesse und vibrierende Tiefe
Die Farbe zeigt ein tiefes, dunkles und glänzendes Rot mit noch purpurnen Reflexen, ein Zeichen schöner Konzentration und bemerkenswert bewahrter Jugend für diesen Jahrgang.
In der Nase sofort ausdrucksvoll mit reifen roten Früchten – Himbeere, Kirsche, Johannisbeere – und einem zarten floralen Register von Maiglöckchen-Rose und Pfingstrose. Akzente von Minzblatt, eine mineralische Frische, die an Kreide erinnert, sowie Nuancen von süßen Gewürzen, Pralinen-Nougat und geröstetem Kakao entfalten sich mit Luft und verleihen dem Bouquet eine subtile, rassige Komplexität.
Am Gaumen zeigt sich ein weiter, geschmeidiger Auftakt, der in einen mittelkräftigen bis großzügigen Körper übergeht, getragen von perfekt eingebundener Frische. Die Tannine sind poliert, von sehr feinem Korn, mit einer geraden, gespannten Struktur, die von der kalkgeprägten Mineralität unterstrichen wird. Das gut integrierte Holz bringt feine Vanille- und Toastnoten, ohne je zu dominieren. Das lange, saftige Finale zieht sich auf ausgeprägte Kreidemineralität, Noten von Schwarztee und Gewürzen sowie einen eleganten floralen Nachhall hin und hinterlässt einen Eindruck von Reinheit, Klarheit und vibrierender Energie.
2014
Ein Canon 2014 von majestätischer kalkgeprägter Finesse – seltene Verbindung aus klassischer Eleganz und vibrierender Tiefe.
Château Canon 2014
1er Grand Cru Classé B, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Vinifikation :
Handlese mit sorgfältiger Sortierung. Parzellenweise Vinifikation mit gravitätischer Befüllung in temperaturkontrollierte Edelstahltanks. Die Temperaturführung dient dem Erhalt der aromatischen Reinheit der Frucht und der Feinheit der Tannine. Der biologische Säureabbau erfolgt zum Teil in neuen Barriques (etwa ein Drittel des Volumens), der Rest in Tanks, um die Textur zu verfeinern, ohne den Wein übermäßig vom Holz zu prägen.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche mit hohem Anteil an neuen Fässern (rund 80 %). Der Röstgrad der Fässer wird vom Kellermeister gezielt bestimmt, um eine Dominanz von frischem Holz oder starkem Toast zu vermeiden und Frucht, Präzision und aromatische Komplexität zu bewahren.
Alkoholgehalt :
14%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2022 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Tiefes, dunkles und glänzendes Rot mit noch sichtbaren purpurnen Reflexen.
Nase :
Reife rote Früchte (Himbeere, Kirsche, Johannisbeere), florale Noten (Maiglöckchen-Rose, Pfingstrose), ein Hauch Menthol, kreidige Mineralfrische, Nuancen von süßen Gewürzen, Pralinen-Nougat und geröstetem Kakao mit Luft.
Gaumen :
Weicher, weiter Auftakt, mittelkräftiger bis großzügiger Körper, schöne Frische, sehr feine, polierte Tannine, geradlinige, gespannte Struktur getragen von kalkiger Mineralität, integrierter Ausbau mit subtilen Vanillenoten, langes, kreidiges, florales und saftiges Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree mit Jus und glasiertem Wurzelgemüse, Gegrilltes Rinderfilet mit Sellerie-Mousseline und abgezogenem Jus, Rosa gebratene Taube mit cremiger Polenta und Pfifferlingen, Risotto mit schwarzem Trüffel und gereiftem Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, alter Greyerzer, Parmesan)