Terroir für Kenner
Das renommierte Klima Le Vaucrain bietet Tiefe und Komplexität, die an große Nachbardörfer erinnern – zu noch immer moderaten Preisen.
Ausnahmejahrgang 2023
2023 bringt in Burgund einen großzügigen, perfekt gereiften Jahrgang hervor: präzise, aromatische und harmonische Weine mit großem Entwicklungspotenzial.
Zeitgemäßer Stil
An den Jahrgang angepasste Vinifikationen (maßvolle Extraktion, dezenter Holzeinsatz) für einen reinen, bekömmlichen und eleganten Pinot Noir mit strahlender Frucht und seidigen Tanninen.
Die geheime Perle der Côte de Nuits
Rubinfrucht, Tiefe und Kalksteinpräsenz
2023
Ein terroirbetonter, konzentrierter und harmonischer Côte de Nuits-Villages, der 2023 den Pinot Noir aus Comblanchien bereits jetzt in raffinierter und genussreifer Form zeigt.
Côte de Nuits Villages Le Vaucrain 2023
Domaine Louis Jadot
Herkunft :
France - - Côtes de Nuits AC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Manuelle Lese von Pinot Noir aus alten Reben auf kalkhaltigen Lehmböden in Comblanchien. Sorgfältige Traubenselektion, anschließend Gärung im Tank bei kontrollierter Temperatur, als Rotwein, mit bewusst moderater Extraktion, um die Reinheit der Frucht und das natürliche Gleichgewicht des Jahrgangs 2023 zu bewahren. Je nach Weingut kann ein Anteil Ganztrauben eingesetzt werden, um aromatische Energie und feine Tanninstruktur zu bringen. Der generelle Ansatz 2023 setzt auf Präzision und Trinkfluss: kontrollierte Maischestandzeiten, Suche nach seidiger Textur statt demonstrativer Kraft und Respekt vor dem Charakter des Terroirs von Le Vaucrain.
Ausbau :
Ausbau von etwa 12 Monaten in Eichenfässern, mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz (rund 20–30 %, je nach Erzeuger). Einige Weingüter ergänzen dies durch einige Monate Ruhe im Edelstahltank vor der Füllung, um die Textur zu verfeinern und das Holz zu integrieren, ohne die Frucht zu überdecken. Bei manchen Erzeugern erfolgt weder Schönung noch Filtration, um die aromatische Integrität und die Tiefe des Terroirs zu bewahren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2032
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2033
Farbe :
Tiefes, glänzendes Rubinrot mit granatroten Reflexen am Rand, Hinweis auf eine schöne Konzentration.
Nase :
Intensives Bouquet von Sauerkirsche, Brombeere und Cassis, ergänzt durch florale Noten, Lakritz und milden Pfeffer, mit einem Hauch Vanille aus dem Holzausbau.
Gaumen :
Weit und saftig im Auftakt, dichter, aber luftiger Mittelgaumen, feine, seidige Tannine, ausgewogene Säure für Frische und Länge, langes Finale auf schwarzen Früchten, feinen Gewürzen und subtiler Kalkmineralität.
Speiseempfehlungen :
Brathähnchen mit Waldpilzen, Gegrilltes Kalbskotelett mit Jus und Selleriepüree, Rosa gebratene Entenbrust mit Sauerkirschsauce, Gebratene Taube mit cremiger Polenta und Wurzelgemüse, Gereifte Weichkäse (Brillat-Savarin, Reblochon)