Grand Cru-Rarität
Einer der begehrtesten Climats von Chambolle-Musigny, in äußerst kleiner Fläche produziert und im Jahrgang 2023 bereits von der internationalen Kritik gewürdigt.
Sonniger, gezügelter Jahrgang
2023 bietet vollreife Frucht und geschmeidige Tannine, präzise geführt durch sanfte Vinifikationen und einen maßvoll eingesetzten Holzausbau.
Reifepotenzial & Charme
Struktur für eine lange Entwicklung (15–20 Jahre), aber mit einer samtigen, verführerischen Textur, die dank kurzem Karaffieren schon in der Jugend viel Genuss bereitet.
Kraftvolle Finesse von Chambolle
Ein Grand Cru mit unverwechselbarem Charakter
Unter den 33 Grand Crus Burgunds nimmt Bonnes-Mares eine Sonderstellung ein. Zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis gelegen, liefert dieser nur rund 15 Hektar große Weinberg ausschließlich Pinot Noir – in streng begrenzten Mengen. Jede Flasche ist das Ergebnis sorgfältiger Selektion und höchster Handwerkskunst, mit einem einzigen Ziel: die Essenz dieses legendären Terroirs einzufangen.
Das Besondere liegt in den Böden: eine seltene Kombination aus roten Tonböden, Kalkplatten und weißen Mergeln. Diese geologische Vielfalt verleiht Bonnes-Mares seinen typischen Stil – kraftvoll, dicht und doch edel und präzise. Innerhalb des Sortiments eines Weinguts steht ein Bonnes-Mares Grand Cru ganz oben: Er ist die Prestige-Cuvée, die man zu großen Menüs, festlichen Tafeln und wirklich besonderen Anlässen öffnet.
Bonnes-Mares ist zudem ein Wein für Geduldige. Er ist wie geschaffen für eine lange Reifung in der Flasche und gewinnt mit den Jahren deutlich an Tiefe und Komplexität. Genau diese Verbindung aus Stärke, Finesse und beeindruckender Langlebigkeit macht ihn zu einem Muss für Liebhaber großer Burgunder – und zu einer hervorragenden Wahl für alle, die einen außergewöhnlichen Weinmoment schaffen möchten.
Tiefer Schwarzkirschenschmelz und salzige Spannung
Die Farbe zeigt ein intensives Purpur-Rubin mit tiefen Reflexen, konzentriert ohne opak zu wirken. Sie spiegelt die schöne phenolische Reife der Pinot-Noir-Trauben 2023 und die erwartete Dichte eines Grand Cru von Chambolle-Musigny wider.
In der Nase dominieren zunächst reife schwarze Früchte – Schwarzkirsche, konfierte Himbeere – bevor sich das Bouquet mit Luft rasch verfeinert. Florale Nuancen von Pfingstrose und Veilchen treten hervor, dazu Noten von Graphit, hellem Tabak und feinem Kakao, subtil unterlegt von einer feinen Würze. Das Gesamtbild ist tief, elegant und bereits sehr expressiv.
Am Gaumen präsentiert sich der Auftakt geradlinig und klar, getragen von vibrierender schwarzer Frucht. In der Mitte gewinnt der Wein an Fülle, mit einer „tiefen und cremigen“ Textur, gestützt von einer kalkig-mineralischen Ader, die Präzision und Länge verleiht. Die zahlreichen Tannine zeigen sich überraschend seidig, perfekt eingebunden dank der sanften Extraktionen des Jahrgangs. Das Finale zieht sich lange hin, mit saftiger, fast salziger Frische und Anklängen von Sauerkirsche, feinen Gewürzen und Feuerstein, die das Terroir markieren und zum nächsten Schluck animieren.
2023
Ein Bonnes-Mares 2023 von cremiger, mineralischer Intensität, der die Tiefe eines großen lagerfähigen Grand Cru mit der unmittelbaren Genussfreude des Jahrgangs vereint.
Bonnes-Mares Grand Cru 2023
Domaine Louis Jadot
Herkunft :
France - - Bonnes-Mares Grand Cru AC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Sorgfältige Beerenselektion aufgrund der Heterogenität durch hohe Erträge und sommerliche Hitze. Maischen und Gärungen mit sanfter Extraktion, um die dünneren Schalen im Vergleich zu 2015, 2019 oder 2020 zu respektieren und die Feinheit der Tannine sowie die Klarheit der Frucht zu bewahren. Lese teilweise nachts oder in den frühen Morgenstunden, um die Frische der Beeren unter den spätsommerlich heißen Bedingungen zu erhalten.
Ausbau :
Klassischer Grand-Cru-Ausbau der Côte de Nuits in französischen Eichenfässern für etwa 15 bis 18 Monate. Moderater Anteil neuer Fässer, in der Regel etwa 30 bis 50 % je nach Domaine, mit sanfter Toastung, um Struktur zu geben, ohne den Wein zu überlagern. Ziel ist es, die saftige Frische des Jahrgangs 2023 zu bewahren und das Holz harmonisch in die cremige Textur des Weins zu integrieren.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2030 - 2045
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes Purpur-Rubin mit leuchtendem Glanz, Ausdruck exzellenter Reife und hoher Konzentration ohne Schwere.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Schwarzkirsche, konfierte Himbeere), Pfingstrose und Veilchen, ergänzt durch Noten von Graphit, hellem Tabak, feinem Kakao und eine subtile Würze.
Gaumen :
Geradliniger, klarer Auftakt, breite, samtige Mitte mit tiefer, cremiger Materie und kalkig-mineralischer Struktur; viele, aber seidig wirkende Tannine, sehr langes, frisches, saftiges und leicht salziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Hase à la Royale mit Trüffel-Selleriepüree, Gebratene Taube mit Pfifferlingen und konzentriertem Jus, Gebratenes Milchlammkarree mit Rosmarin-Jus, Cremiges Waldpilz-Risotto mit gereiftem Parmesan