Gezähmte Opulenz
Der legendäre Reichtum des Bâtard-Montrachet, getragen von der Sonne des Jahrgangs 2020, ohne jede Schwere dank perfekt bewahrter Säure.
Großes Reifepotenzial
Ein Grand Cru, der für die Zeit geschaffen ist, sich über ein bis zwei Jahrzehnte harmonisch entwickelt und dabei an Komplexität und Finesse gewinnt.
Haute-Couture-Ausbau
Schonende Pressung, fein dosierte Eichenfässer und ein langer Ausbau auf der Hefe zeichnen eine luxuriöse und harmonische Interpretation des Grand-Cru-Chardonnay.
Die opulente Ikone der weißen Côte de Beaune
Ein Grand Cru an der Spitze der weißen Burgunder
An der Spitze der burgundischen Qualitätspyramide verkörpert dieser weiße Grand Cru das Prestige der Côte de Beaune in seiner reinsten Form. Er stammt ausschließlich aus Chardonnay und aus einem winzigen Flecken Weinberg, der sich zwischen Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet teilt. Weltweit gilt er als eine der größten Referenzen für trockene Weißweine – begehrt von Sammlern, Feinschmeckern und den renommiertesten Gourmetrestaurants. Sein Ruf beruht auf einem Markenzeichen: der seltenen Fähigkeit, Fülle, Tiefe und Noblesse in einem unverwechselbaren Stil zu vereinen.
Außergewöhnliches Terroir und präzise Handarbeit
Das Besondere an diesem Grand Cru ist sein außergewöhnliches Terroir: tiefe, ton- und kalkhaltige Böden, die dem Wein enorme Konzentration und Kraft verleihen, ohne die Frische zu opfern. Die Reben werden meist mit größter Sorgfalt bewirtschaftet – niedrige Erträge, Handlese, strenge Traubenselektion. Im Keller erfolgt die Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern, mit einem fein dosierten Anteil an neuen Fässern und oft einem langen Ausbau auf der Hefe. Das Ergebnis ist eine cremige Textur, beeindruckendes Volumen und eine Komplexität, die sich über viele Jahre weiterentwickelt.
Wein zum Reifen – und für große Momente
Dieser Grand Cru ist klar als Wein zum Reifen gedacht: Er kann viele Jahre im Keller lagern und gewinnt dabei deutlich an Nuancen und Tiefe. Er ist ein idealer Begleiter feinster Küche – edler Fisch und Krustentiere, Geflügel mit raffinierten Saucen oder Trüffelgerichte – und wird meist zu besonderen Anlässen geöffnet. Als Sammlerwein und Symbol für önologischen Luxus richtet er sich an Genießer, die einen außergewöhnlichen Weißwein suchen, der ein festliches Essen in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln kann.
Sonnige Fülle, präzise Mineralität
Die Robe zeigt sich in einem leuchtenden, blassgoldenen Farbton mit smaragdgrünen Reflexen, typisch für seine Jugend und als Versprechen einer späteren Entwicklung hin zu tieferem, beinahe bernsteinfarbenem Gold.
In der Nase entfaltet sich ein hochkomplexes Bouquet: frische Butter, warmes Hefegebäck und Mandelpaste verbinden sich mit reifer Birne und weißem Pfirsich, Trockenfrüchten, weißen Blüten und Farn. Subtile Anklänge von Honig und Gewürzen zeichnen sich bereits ab und kündigen mit der Zeit trüffelige und safranartige Nuancen an, die für lange Flaschenreife charakteristisch sind.
Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, kräftig, beeindruckend dicht und glycerinreich, dabei bemerkenswert von einer präzisen Säure getragen – ein Kennzeichen des Jahrgangs 2020. Die Textur ist samtig und umhüllend, getragen von großzügiger weißer Frucht und perfekt integrierten, buttrigen und gerösteten Noten. Das Finale zieht sich sehr lange hin, mit würzigen Nachhall und präziser Mineralität, die an Feuerstein und Schiefer erinnert, und hinterlässt einen Eindruck von meisterhaftem Gleichgewicht zwischen Opulenz und Energie.
2020
Ein außergewöhnlicher Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020, der sonnige Opulenz, vibrierende Frische und die Tiefe eines großen Terroirs vereint.
Batard-Montrachet Grand Cru blanc 2020
Domaine Louis Jadot
Herkunft :
France - - Batard-Montrachet Grand Cru AC
Rebsorten :
100% Chardonnay
Vinifikation :
Frühe Lese im Jahr 2020, um die Frische und das aromatische Strahlen des Grand-Cru-Chardonnays zu bewahren. Im Keller schonende Pressung ganzer Trauben zur Gewinnung klarer, präziser Moste, anschließend vollständige alkoholische Gärung in burgundischen Eichenfässern. Der Anteil neuen Holzes wird je nach Stil des einzelnen Weinguts und der Fülle des Jahrgangs angepasst, im Schnitt bei rund einem Drittel, um Volumen und Komplexität zu bringen, ohne die Frucht zu überdecken.
Ausbau :
Verlängerter Ausbau auf der Feinhefe, in der Regel 15 bis 20 Monate, mit maßvollem Bâtonnage je nach Praxis des einzelnen Erzeugers, um die natürliche Opulenz des Weins zu verfeinern. Die Fässer – mit einem Anteil von etwa 30 % neuem Holz – ermöglichen eine allmähliche Integration der Eiche und steigern Harmonie und Textur. Die Ausbaudauer, teils nahe 18 bis 20 Monaten vor der Füllung, trägt zur Tiefe, Länge und Lagerfähigkeit des Bâtard-Montrachet 2020 bei.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
11-13°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Helles, brillantes Gold mit smaragdgrünen Reflexen, das sich mit der Zeit zu einem intensiven, leicht bernsteinfarbenen Gold entwickelt.
Nase :
Frische Butter, Hefegebäck, reife Birne und weißer Pfirsich, Trockenfrüchte, weiße Blüten, Farn, honigartige und würzige Anklänge sowie mit Reife trüffelige und safranartige Nuancen.
Gaumen :
Volle, dichte und reiche Struktur mit samtiger Textur, balanciert durch präzise Säure und eine straffe mineralische Ader; sehr langes Finale mit würzigen Noten und feuersteinartiger Mineralität, ohne jede Schwere.
Speiseempfehlungen :
Bresse-Poularde mit Morcheln in Rahmsauce., Im Ofen gebratener Hummer mit halbgesalzener Butter und reduziertem Jus., Kurz angebratene Jakobsmuscheln, Selleriepüree und Trüffelschaum., Cremiges Risotto mit weissem Spargel und gereiftem Parmesan., Gereifte Edel-Schimmelkäse (z. B. Bleu d’Auvergne, Stilton).