Ikone des Sauvignon
Weltweite Referenz für Pouilly-Fumé, nur in ganz großen Jahrgängen aus den ältesten Reben des Gutes erzeugt.
Reine Frucht, kein Holz
Vergärung und Ausbau ausschließlich in neutralen Tanks für einen kristallklaren Ausdruck von Terroir und Rebsorte, ohne jeden Holzeinfluss.
Fülle und Reifepotenzial
Konzentrierter Jahrgang 2020, zugleich großzügig und spannungsvoll, bereits jetzt beeindruckend und zudem für mehrere Jahre Kellerreife ausgelegt.
Die Sauvignon-Ikone aus Pouilly-Fumé
Eine Sauvignon-Ikone aus Pouilly-Fumé
Diese Prestige-Cuvée des Domaine de Ladoucette gilt als eine der vollendetsten Interpretationen des Sauvignon Blanc weltweit. Sie wird ausschließlich in Ausnahmejahrgängen erzeugt, wenn die Traubenqualität absolut makellos ist. Die Früchte stammen aus den besten Lagen der Appellation Pouilly-Fumé und machen diesen Wein zum Aushängeschild des Gutes.
Radikale Klarheit: Terroir statt Technik
Das erklärte Ziel ist es, den Charakter des Terroirs in den Vordergrund zu stellen. Der Wein reift in neutralen Behältern, ganz ohne Holzeinsatz, um die reine Frucht und die typische, rauchige Mineralität der Silex-Böden unverfälscht zu bewahren. So entsteht ein Stil von großer Präzision und Finesse, in dem Sauvignon Blanc kristallklar und tiefgründig zugleich wirkt.
Seltener Spitzenwein mit Sammlerstatus
Beschränkt auf große Jahrgänge, mit einem festen Platz an der Spitze der Domaine, genießt dieser Wein einen exzellenten Ruf bei Sommeliers und anspruchsvollen Liebhabern. Er besitzt ein beeindruckendes Reifepotenzial und eignet sich ideal für besondere Anlässe oder den anspruchsvollen Weinkeller – ein Sauvignon Blanc für alle, die das Außergewöhnliche suchen.
Kristalline Fülle, rauchige Mineralität
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit kristallgrünen Reflexen – ein Zeichen großer Jugendlichkeit und spannungsvoller Frische. Glanz und Klarheit deuten auf eine konzentrierte, zugleich perfekt balancierte Struktur hin.
In der Nase öffnet sich der Wein mit großer Finesse auf reife weiße Früchte – saftige Birne, weiße Pfirsiche – unterlegt von weißen Blüten und Lindenblüte. Danach treten rauchige, mineralische Noten von Feuerstein hervor, typisch für große Pouilly-Fumé, gefolgt von feinen Anklängen an Bienenwachs und zarte Brioche, die vom Ausbau auf der Hefe stammen. Alles bleibt von großer Klarheit und Reinheit, ohne jede grüne Note, getragen von der idealen Reife der Trauben.
Am Gaumen zeigt sich ein geradliniger, frischer Auftakt mit klarer Zitrusprägung (Grapefruit, Mandarine), bevor die Textur an Fülle und Tiefe gewinnt. Die Substanz wirkt saftig, seidig, fast schmeichelnd, gestützt von einer festen, salzig-mineralischen Struktur, die den Wein verlängert, ohne ihn je hart erscheinen zu lassen. Aromen von reifen weißen Früchten und kandierten Zitrusfrüchten hallen lange nach, begleitet von feinen Rauchnoten: ein anhaltendes, saftiges Finale, das einen großen Terroir-Pouilly-Fumé mit großzügiger Art und nobler Eleganz auszeichnet.
2020
Der große Sauvignon de Pouilly-Fumé aus den ältesten Reben von Ladoucette, in einem Jahrgang 2020 von außergewöhnlicher Fülle und Reinheit.
Baron de L 2020
Baron Patrick de Ladoucette
Herkunft :
France - - Pouilly-Fumé AC
Rebsorten :
100% Sauvignon blanc
Vinifikation :
Parzellenweise Vinifikation der ältesten Sauvignon-Blanc-Reben des Gutes, ausschließlich in sehr großen Jahrgängen. Pressung und anschließende Gärung in neutralen Tanks (Edelstahl oder mit Glas ausgekleidete Behälter), ohne jeden Ausbau im Holz, um die Frucht und den Terroirausdruck unverfälscht zu bewahren. Für den Jahrgang 2020 werden keine speziellen Verfahren (z. B. malolaktische Gärung) offiziell angegeben.
Ausbau :
Langer Ausbau auf der Hefe. Die Weine verbleiben zunächst getrennt für etwa 3 bis 6 Monate auf der natürlichen Hefe, bevor die besten Tanks assembliert werden. Die finale Cuvée wird anschließend weitere 8 bis 10 Monate auf der Feinhefe in großen, mit Glas ausgekleideten Tanks ausgebaut, bis zur Füllung. Kein Holzausbau: Volumen, Textur und Komplexität stammen ausschließlich aus der Arbeit mit der Hefe.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2023 - 2028
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2030
Farbe :
Glänzendes Strohgelb mit kristallgrünen Reflexen, klar und leuchtend.
Nase :
Reife weiße Früchte (Birne, weißer Pfirsich), weiße Blüten und Lindenblüte, rauchiger Feuerstein, feine Anklänge von Bienenwachs und zarter Brioche durch den Ausbau auf der Hefe.
Gaumen :
Lebhafter, frischer Auftakt mit Zitrusfrüchten, voluminöser und saftiger Mittelgaumen, seidige Textur, hohe Konzentration getragen von klarer Säure und salziger Mineralität, sehr langes Finale mit rauchigen und fruchtigen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Spezial-Austern, Muscheln und edle Krustentiere (Langustinen, gegrillter Hummer), Feine Edelfische (Steinbutt, Seezunge Müllerinart), Sashimi von rohem Fisch, Gereifte Ziegenkäse (insbesondere Chavignol), Geflügel in Rahmsauce, Trüffelrisotto, gehobene Küche mit leichten Weissweinsaucen