Chablais AOC
Yvorne Lauriers d'Or 2025
Grand terroir vaudois
Issu d’Yvorne, l’un des crus les plus recherchés du Chablais, reconnu pour ses chasselas de caractère, minéraux et racés.
Texture haute couture
Bouche ample, juteuse et crémeuse, avec une finale tendue et une légère amertume noble, signature des grands Chasselas d’Yvorne.
Palmarès confirmé
Dans la lignée des cuvées régulièrement primées (Terravin, Mondial du Chasselas, concours suisses), gage de constance et de sérieux.
L’âme minérale d’Yvorne en bouteille
L’expression pure du terroir d’Yvorne
Ce chasselas sec est l’archétype du grand blanc d’Yvorne : précis, lumineux et porté par une énergie minérale très reconnaissable. Issu majoritairement de vignes plantées sur les éboulis calcaires du Tour d’Aï, il condense tout ce qui fait la réputation de l’appellation, souvent surnommée le « roi du chasselas vaudois ». Ici, pas de maquillage boisé : la vinification en cuve inox est pensée pour préserver la pureté du cépage et la signature du sol.
Derrière cette bouteille, on retrouve les Artisans Vignerons d’Yvorne, une coopérative historique qui fédère 120 vignerons autour de 55 hectares de vignes. Leur force : une sélection rigoureuse des raisins, un savoir-faire collectif affûté et une recherche constante d’équilibre entre tradition et modernité. Les nombreuses distinctions obtenues par cette cuvée – régulièrement médaillée et très bien notée par la presse spécialisée – confirment son positionnement : un vin de base dans la gamme, certes, mais placé parmi les références incontournables d’Yvorne pour découvrir le style de la région avec sérieux et plaisir.
Plus qu’un simple chasselas, ce vin se veut le compagnon idéal des « petits bonheurs de l’existence » chers à la coopérative : une bouteille fiable, expressive et typée, que l’on ouvre avec la certitude de retrouver la franchise et la finesse des grands blancs vaudois.
Fruit mûr, minéralité et fondant crémeux
La robe se présente limpide, d’un jaune pâle brillant, évoquant la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime. Les reflets clairs soulignent la jeunesse du vin et sa vitalité.
Le nez s’ouvre immédiatement sur un registre « fruité, ouvert et floral » : fleur de vigne, poire mûre, coing et fruits blancs/jaunes gorgés de soleil. De délicates touches de vanille et une trame minérale, typique des sols d’Yvorne, apportent profondeur et distinction.
En bouche, l’attaque est franche et ronde, portée par un « fondant juteux et crémeux ». La matière est ample, onctueuse, sans lourdeur, structurée par une acidité vive qui allonge le vin. Les saveurs de fruits blancs et jaunes se prolongent dans une finale tendue, marquée par une agréable amertume, noble et salivante, qui signe le caractère du Chasselas d’Yvorne et en fait un compagnon de table d’une grande polyvalence.
2025
Un Grand Cru d’Yvorne 2025 d’une élégance minérale, ample et crémeuse, porté par un fruit mûr et une tension parfaitement ciselée.
Yvorne Lauriers d'Or 2025
Chablais AOC
Origine :
Suisse - - Chablais AOC
Cépages :
100% Chasselas
Vinification :
Vendange manuelle, tri des raisins puis pressurage pneumatique doux. Fermentation alcoolique avec levures indigènes à température contrôlée (19–22 °C), suivie d’une fermentation malolactique complète. Vin élevé sur lies fines environ 6 à 8 mois. En pratique, environ 20 % de la cuvée est élevée en amphores d’argile, le reste en cuves inox ou grands foudres, sans mention d’ajustements spécifiques pour 2025.
Élevage :
Environ 6–8 mois sur lies fines, avec une part d’environ 20 % de la cuvée élevée en amphores d’argile, le solde en cuves inox ou grands foudres, dans un style volontairement axé sur l’élégance et la texture plutôt que sur le boisé marqué.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2026 - 2029
Garde :
À déguster de préférence avant 2031
Robe :
Jaune pâle limpide, brillante, aux reflets clairs de jeunesse.
Nez :
Profil fruité, ouvert et floral : fleur de vigne, poire, coing, fruits blancs et jaunes mûrs, touches vanillées et trame minérale marquée.
Bouche :
Attaque franche et ronde, matière ample, juteuse et crémeuse, soutenue par une acidité vive. Finale tendue avec une agréable amertume, typique du Chasselas d’Yvorne, apportant allonge et caractère gastronomique.
Accords mets :
Poissons de lac grillés (perche, féra), beurre citronné, Filets de sandre ou de brochet, sauce légère aux herbes, Volaille rôtie ou suprême de poulet aux morilles, Fromages à pâte dure suisses (Gruyère, Etivaz, Sbrinz), Cuisine de brasserie raffinée, quenelles de brochet, terrine de poissons