Signature iconique
Rosé de référence mondiale, Whispering Angel s’impose comme l’un des Côtes de Provence les plus recherchés, alliant précision technique et style contemporain.
Fraîcheur maîtrisée
Vendanges de nuit, pressurage délicat et élevage en cuve inox préservent une aromatique pure, une tension nette et une bouche sèche, ample et raffinée.
Millésime concentré
2025 offre des volumes modérés mais une belle concentration, avec des rosés élégants, de bonne acidité et à la couleur subtilement pâle, dans la grande tradition provençale.
La référence mondiale du rosé chic
L’icône qui a réinventé le rosé de Provence
Né au cœur des Côtes de Provence, non loin de Saint‑Tropez, Whispering Angel est bien plus qu’un rosé : c’est le vin qui a lancé la « Renaissance du rosé » et imposé le style provençal sur les plus belles tables du monde. Élaboré au Château d’Esclans par Sacha Lichine, avec l’ambition affichée de produire parmi les meilleurs rosés du monde, il est devenu en quelques années la référence internationale du rosé pâle premium.
Sa recette de succès ? Une sélection exigeante de parcelles autour du Château d’Esclans, des vendanges de nuit pour préserver la fraîcheur des raisins, et une vinification ultra précise en cuves inox thermo‑régulées. Principalement issu de Grenache, complété par le Cinsault et le Rolle (Vermentino), ainsi que par quelques cépages provençaux traditionnels, Whispering Angel capture l’essence du terroir méditerranéen : un climat ensoleillé, des collines argilo‑calcaires et l’influence rafraîchissante des vents marins.
Rosé signature du domaine, il occupe une place à part dans la gamme : accessible, immédiatement séduisant, mais travaillé avec le même sérieux qu’un grand vin. C’est ce mélange rare de sophistication, de constance et de facilité d’approche qui en fait aujourd’hui l’un des rosés les plus recherchés, plébiscité aussi bien par les amateurs pointus que par tous ceux qui veulent un rosé de Provence chic, sûr et résolument dans l’air du temps.
Rose pâle, fraîcheur tendue et charme onctueux
La robe se présente dans le registre classique des grands rosés de Provence : rose pâle, brillant et délicatement nacré, avec une limpidité parfaite qui évoque immédiatement la fraîcheur et la finesse.
Le nez s’ouvre sur une aromatique pure et expressive : agrumes (citron, pamplemousse rose), petits fruits rouges (fraise, framboise) et pêche, complétés par une touche florale subtile et quelques évocations d’herbes de garrigue. L’ensemble reste précis, sans excès, porté par la fraîcheur du millésime.
En bouche, le vin dévoile une attaque souple et caressante, rapidement structurée par une acidité vive qui apporte tension et allonge. La matière est ample, onctueuse, avec un fruit parfaitement mûr souligné par une fine minéralité. La finale, sèche, énergique et persistante, laisse une impression de rosé gastronomique, à la fois séducteur et remarquablement tenue.
2025
Le rosé iconique de Provence, signé Caves d’Esclans, dans un millésime 2025 concentré, lumineux et d’une fraîcheur racée.
Whispering Angel 2025
Côtes de Provence AOC
Origine :
France - - Côtes de Provence AOC
Cépages :
60% Grenache, 20% Cinsault, 10% Rolle (Vermentino), 8% Syrah
Vinification :
Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont **vendangés de nuit** afin de préserver la fraîcheur aromatique et de limiter toute oxydation. Ils sont **égrappés puis foulés délicatement à basse température** (environ 7–8 °C). Le Whispering Angel est élaboré en **rosé de presse courte** : les jus de goutte et de presse sont vinifiés séparément, avec une gestion fine des extractions pour obtenir la couleur pâle caractéristique et une matière élégante. La **fermentation alcoolique se déroule en cuves inox** thermorégulées, de manière lente et contrôlée, toujours dans l’objectif de conserver la pureté du fruit et la tension naturelle du vin.
Élevage :
Le vin est élevé exclusivement **en cuves inox**, sans passage en barrique, durant environ **3 à 4 mois**. Des **bâtonnages réguliers** sur lies fines apportent volume, onctuosité et complexité à la bouche, tout en préservant un profil cristallin, sans influence boisée.
Température de service :
8-10°C
Maturité :
2025 - 2028
Garde :
À déguster de préférence avant 2029
Robe :
Rose très pâle, brillant, limpide, avec des reflets délicatement nacrés typiques des grands rosés de Provence.
Nez :
Arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fraise et framboise fraîches, de pêche, relevés de touches florales et d’herbes de garrigue, sur un fond très frais.
Bouche :
Attaque souple et suave, milieu de bouche ample et onctueux porté par une acidité vive, profil sec et tendu, fruit mûr et légère minéralité, avec une finale énergique, longue et sèche.
Accords mets :
Carpaccio de daurade aux agrumes, Tartare de thon rouge, huile d’olive et citron confit, Légumes grillés à la provençale et huile d’olive, Poulet fermier rôti au citron et aux herbes, Salade de homard, tomates cœur de bœuf et pêche blanche