Millésime d’anthologie
2021 est considéré par Antinori comme l’un des plus grands Solaia jamais produits, avec un équilibre exemplaire entre puissance et finesse.
Élevage haute couture
Vinification parcellaire, tri manuel drastique et 100 % barriques françaises neuves offrent une texture veloutée et un boisé parfaitement intégré.
Icône de collection
Notes jusqu’à 100/100, production limitée et forte demande internationale en font un grand vin de garde autant qu’un actif d’investissement.
L’icône toscane de l’audace Antinori
L’icône visionnaire de la famille Antinori
Né sur les pentes les plus ensoleillées de la colline de Tignanello, ce grand toscan porte en lui l’audace d’Antinori et l’âme de la Toscane. Imaginé à la fin des années 1970 en plein essor des « Super Toscans », il a bousculé les codes en mariant le cépage local sangiovese à des cabernets inspirés de Bordeaux. Le résultat : un rouge de caractère, taillé pour entrer dans la cour des très grands vins, qui s’est imposé au sommet de la gamme Antinori aux côtés de la cuvée Tignanello.
Derrière cette cuvée se cache un vignoble d’environ 20 hectares seulement, parfaitement exposé au sud-ouest, sur des sols caillouteux riches en calcaire et en schiste. Ce terroir rare, associé à une sélection drastique des raisins et à un élevage d’inspiration bordelaise, donne naissance à un vin à la fois puissant, raffiné et remarquablement structuré. Il n’est produit que lors des millésimes jugés véritablement exceptionnels par la famille Antinori : une approche quasi joaillière, qui explique son statut de trésor du domaine.
Considéré aujourd’hui comme l’un des plus grands rouges d’Italie, ce vin figure régulièrement parmi les mieux notés au monde et fait partie des références absolues des Super Toscans. Il s’adresse aux amateurs en quête d’une bouteille emblématique, à la fois profondément toscane par son origine et résolument moderne par son style. Une valeur sûre pour les grandes occasions, mais aussi un vin de garde taillé pour briller en cave pendant de longues années.
Puissance veloutée et fraîcheur mentholée
La robe se présente d’un rubis intense aux reflets violacés, profonde et brillante. Elle trahit immédiatement la concentration du millésime et la richesse de l’extraction, tout en conservant une limpidité cristalline dans le verre.
Le nez s’ouvre sur un cortège de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune noire – relevés par une fraîcheur de menthe et de myrte, puis des accents de poivre blanc. À l’aération, apparaissent des notes plus douces et raffinées de sucre glace, de cacao en poudre, de réglisse et de moka, portées par un boisé noble parfaitement fondu.
La bouche est ample et séduisante dès l’attaque, avec un fruit noir juteux et des épices qui enveloppent le palais sans lourdeur. Les tannins, d’une grande finesse, sont soyeux et enrobants, soutenus par une trame fraîche aux accents mentholés. La finale s’étire longuement sur le chocolat noir, le café et les épices délicates, avec une texture extrêmement veloutée qui signe un très grand Solaia de garde.
2021
Un Solaia 2021 monumental, alliant profondeur bordelaise et fraîcheur racée du Chianti Classico, encensé par un rarissime 100/100.
Solaia 2021
Toscana IGT
Origine :
Italie - - Toscana IGT
Cépages :
77% Cabernet Sauvignon, 14% Sangiovese, 9% Cabernet Franc
Vinification :
Tri méticuleux des grappes puis des baies sur table après égrappage. Foulage délicat par gravité et encuvage en cuves tronconiques de 60 hl. Fermentation alcoolique et macération conduites pour extraire intensément le fruit tout en maîtrisant la qualité des tannins afin de préserver la douceur, l’aromatique et le style emblématique de Solaia. Fermentation malolactique réalisée en barriques. Chaque lot issu des différentes parcelles est vinifié et élevé séparément avant l’assemblage final, qui est ensuite réintroduit en barriques pour affiner l’harmonie de l’ensemble.
Élevage :
Environ 16 à 18 mois en fûts de chêne français. Le vin passe d’abord près de 3 mois en barriques d’un vin pour la fermentation malolactique, puis environ 15 mois en barriques 100 % neuves de style bordelais. Les différents lots sont élevés séparément, assemblés, puis remis en barriques pour quelques mois supplémentaires afin de parfaire l’intégration bois/fruit et la texture.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2050
Robe :
Rouge rubis intensément profond, aux reflets violacés de jeunesse, limpide et concentré dans le verre.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune noire), notes fraîches de menthe et de myrte, touches épicées de poivre blanc, puis nuances de sucre glace, cacao en poudre, réglisse et moka, avec un boisé parfaitement intégré.
Bouche :
Attaque riche et ample, texture caressante, fruit noir et épices tapissant le palais sans lourdeur. Tannins très fins, soyeux et enrobants, soutenus par une fraîcheur mentholée. Finale longue, veloutée, sur le chocolat noir, le café et les épices délicates.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit au romarin, Côte de bœuf maturée grillée, pommes de terre grenaille et légumes racines, Filet de chevreuil aux champignons des bois et polenta crémeuse au parmesan, Risotto aux truffes noires et vieux parmesan, Fromages affinés à pâte dure (Parmigiano Reggiano, vieux Comté)