Rareté absolue
Plus petite production de Solaia jamais réalisée : un millésime de collection, très recherché sur la Place de Bordeaux et alloué au compte-gouttes en Suisse.
Élégance contemporaine
Un style 2018 plus frais et aérien, privilégiant la pureté du fruit et l’harmonie plutôt que la seule puissance, encensé jusqu’à 98/100 par la critique internationale.
Signature Antinori
Issu du cœur du vignoble de Tignanello, vinifié et élevé sur mesure en barriques neuves françaises par l’une des plus grandes maisons d’Italie, référence des Super Toscans.
L’icône toscane de l’audace Antinori
L’icône visionnaire de la famille Antinori
Né sur les pentes les plus ensoleillées de la colline de Tignanello, ce grand toscan porte en lui l’audace d’Antinori et l’âme de la Toscane. Imaginé à la fin des années 1970 en plein essor des « Super Toscans », il a bousculé les codes en mariant le cépage local sangiovese à des cabernets inspirés de Bordeaux. Le résultat : un rouge de caractère, taillé pour entrer dans la cour des très grands vins, qui s’est imposé au sommet de la gamme Antinori aux côtés de la cuvée Tignanello.
Derrière cette cuvée se cache un vignoble d’environ 20 hectares seulement, parfaitement exposé au sud-ouest, sur des sols caillouteux riches en calcaire et en schiste. Ce terroir rare, associé à une sélection drastique des raisins et à un élevage d’inspiration bordelaise, donne naissance à un vin à la fois puissant, raffiné et remarquablement structuré. Il n’est produit que lors des millésimes jugés véritablement exceptionnels par la famille Antinori : une approche quasi joaillière, qui explique son statut de trésor du domaine.
Considéré aujourd’hui comme l’un des plus grands rouges d’Italie, ce vin figure régulièrement parmi les mieux notés au monde et fait partie des références absolues des Super Toscans. Il s’adresse aux amateurs en quête d’une bouteille emblématique, à la fois profondément toscane par son origine et résolument moderne par son style. Une valeur sûre pour les grandes occasions, mais aussi un vin de garde taillé pour briller en cave pendant de longues années.
Pureté cabernet, profondeur toscane
La robe s’annonce d’emblée par une couleur rubis pourpre intense, profonde, aux reflets violacés, qui trahit la concentration du cabernet tout en conservant une brillance juvénile. Le disque est net, d’une limpidité exemplaire, laissant présager une densité maîtrisée et une grande jeunesse de constitution.
Le nez s’ouvre sur un bouquet opulent de fruits noirs mûrs – cassis, myrtille, prune noire – enrichi de nuances florales de fleurs séchées et de lavande. À l’aération, se déploient des notes épicées de poivre blanc et de girofle, un registre balsamique évoquant la menthe et l’eucalyptus, puis une touche plus gourmande de chocolat blanc, barbe-à-papa et fruits secs. La complexité gagne en profondeur minute après minute, avec une précision aromatique remarquable.
La bouche séduit par une attaque ample, crémeuse, immédiatement enveloppante. La trame est concentrée mais sans lourdeur, portée par des tanins d’une finesse extrême, soyeux, qui structurent un palais vertical et multi-couches. La fraîcheur allonge le fruit et équilibre la richesse, donnant un vin savoureux, à la fois dense et aérien. La finale, très longue et focalisée, prolonge la liqueur de cassis, la réglisse et les épices douces, avec un retour mentholé et floral qui signe les très grands vins de garde.
2018
La plus rare des Solaia modernes : 2018 signe un cabernet toscan de haute couture, où la pureté du fruit rencontre une élégance sculptée pour la garde.
Solaia 2018
Toscana IGT
Origine :
Italie - - Toscana IGT
Cépages :
73% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 7% Cabernet Franc
Vinification :
Vendange manuelle parcelle par parcelle à maturité optimale. Les grappes sont entièrement égrappées, puis les baies sont triées grain par grain sur table de tri afin de ne conserver que les fruits parfaitement sains. Le transfert vers les cuves se fait par gravité pour préserver l’intégrité des baies. La fermentation alcoolique a lieu en cuves tronconiques de 60 hl, avec une gestion très précise des macérations et des remontages pour extraire en douceur couleur, arômes et trame tannique, tout en maintenant l’équilibre entre structure et fraîcheur. Après l’écoulage, la fermentation malolactique est réalisée directement en barriques de chêne, contribuant à affiner la texture et à apporter une complexité supplémentaire.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques **100 % neuves** de chêne français. Chaque cépage et chaque parcelle sont d’abord élevés séparément, avant d’être assemblés. L’assemblage final bénéficie encore de quelques mois de repos en fût afin d’harmoniser l’ensemble et d’intégrer les notes boisées. Cet élevage sur-mesure confère au vin ses nuances épicées et toastées élégantes, ainsi que son grand potentiel de garde.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2023 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rubis pourpre intense, profond, aux reflets violacés, brillant et limpide.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, myrtille, prune noire), fleurs séchées et lavande, épices (poivre blanc, girofle), notes balsamiques (menthe, eucalyptus), touches gourmandes de chocolat blanc, barbe-à-papa et fruits secs.
Bouche :
Attaque ample, crémeuse et riche, matière concentrée mais sans lourdeur, tanins d’une grande finesse et texture veloutée, structure verticale et multi-couches, fraîcheur soutenant le fruit, très longue finale sur le cassis, la réglisse, les épices douces et une touche mentholée et florale.
Accords mets :
Filet de bœuf rossini, jus réduit au vin rouge, Carré d’agneau rôti aux herbes de Toscane, Pigeon rôti, polenta crémeuse à la truffe, Tagliata de bœuf, huile d’olive toscane et copeaux de parmesan