Éclat de Vergisson
Issu des meilleurs coteaux autour de la Roche de Vergisson, il exprime avec précision la minéralité et la noblesse calcaire du Mâconnais.
Pureté haute couture
Vinification privilégiant l’inox et les lies fines pour un chardonnay droit, net et sans excès de bois, dans un style parfaitement ciselé.
Millésime de grand charme
2023 signe un blanc généreux, intense et déjà délicieux, salué par la critique française et internationale comme une référence du millésime.
La signature calcaire de Solutré
L’expression pure des calcaires de la Roche
« Autour de la Roche » est une cuvée née au pied de la célèbre Roche de Solutré, dans le berceau historique de Pouilly-Fuissé. Ici, le chardonnay plonge ses racines dans des sols calcaires remarquablement pauvres, qui lui offrent une tension naturelle, une grande précision et une élégance toute bourguignonne. Ce n’est pas un Pouilly-Fuissé parmi d’autres : c’est un vin qui revendique clairement son origine, avec une identité marquée par la roche, la lumière et l’altitude.
Une cuvée de terroir, pensée pour la garde
Sélectionnée sur des parcelles particulièrement bien situées, cette cuvée met en avant la finesse plus que la puissance, avec un travail minutieux au vignoble comme à la cave pour préserver la pureté du fruit et la signature minérale du terroir. L’élevage est conduit avec mesure afin d’apporter du relief et de la complexité sans masquer l’expression de la Roche. Résultat : un Pouilly-Fuissé à la fois accessible et sophistiqué, qui séduit dès aujourd’hui mais dispose aussi d’un très beau potentiel d’évolution en cave pour ceux qui aiment suivre leurs bouteilles dans le temps.
Chardonnay solaire, précision minérale
La robe se présente dans un or pâle brillant, ourlé de reflets verdoyants. Elle révèle une jeunesse éclatante et laisse déjà pressentir la droiture calcaire de Vergisson.
Le nez, très expressif, s’ouvre sur la poire et la pêche blanche bien mûres, enrobées de fleurs blanches et d’acacia. Des touches d’agrumes zestés et une fine minéralité fumée, évoquant la roche chauffée au soleil, apportent complexité et relief.
En bouche, l’attaque est ample et caressante, portée par un fruit croquant d’une grande pureté. La vivacité parfaitement dosée étire le vin et imprime une belle tension jusqu’en finale. Les saveurs de fruits blancs mûrs se mêlent à l’amande fraîche et à une subtile salinité minérale, pour une finale longue, sapide, gourmande sans jamais peser, irrésistiblement appelante à la prochaine gorgée.
2023
Un Pouilly-Fuissé de Vergisson lumineux et ciselé, où la maturité solaire de 2023 rencontre une pureté cristalline et une minéralité prestigieuse.
Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2023
Domaine Ferret
Origine :
France - - Pouilly-Fuissé AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Majoritairement vinifié en cuves inox afin de préserver la fraîcheur, la tension et la pureté aromatique du chardonnay. Historiquement, une part complémentaire est élevée en fûts bourguignons d’un ou deux vins, avec un assemblage final affiné sur lies fines en cuve pour rechercher l’équilibre idéal entre maturité et droiture. Aucune utilisation de fûts neufs n’est mentionnée pour le millésime 2023, l’accent étant mis sur l’éclat du fruit et la précision.
Élevage :
Élevage privilégiant les cuves inox et un contact prolongé avec les lies fines, sans marque boisée excessive. La cuvée est traditionnellement assemblée puis maintenue plusieurs mois sur lies fines en cuve afin de gagner en harmonie et en texture, tout en conservant une grande fraîcheur d’expression.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2025 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2031
Robe :
Or pâle lumineux aux reflets verdoyants, brillant, témoignant de sa jeunesse et de l’influence calcaire de Vergisson.
Nez :
Fruits à chair blanche mûrs (poire, pêche blanche), fleurs blanches et acacia, agrumes zestés, fine minéralité fumée rappelant la roche chauffée au soleil.
Bouche :
Attaque ample et tendre, fruit croquant, boisé très discret, vivacité apportant tension et allonge, matière souple et élégante, finale longue sur les fruits blancs mûrs, l’amande fraîche et une salinité minérale sapide.
Accords mets :
Saint-Jacques snackées, émulsion citronnée, Sole meunière ou poissons nobles grillés, Volaille de Bresse rôtie, jus léger, Risotto aux asperges blanches et parmesan, Fromages à pâte pressée cuite (Comté jeune, Beaufort)