Terroir emblématique
Issu du climat « Les Noizons », sur les hauteurs de Pommard, il incarne la force et la droiture des grands rouges de la Côte de Beaune.
Signature Louis Jadot
Vendanges manuelles, cuvaisons longues et élevage soigné en fûts de la tonnellerie maison pour une texture racée et une complexité maîtrisée.
Puissance de garde
Tannins denses mais mûrs, structure solide et fruit généreux promettent une belle évolution en cave sur plus d’une décennie.
La force de coteau de Pommard
Un terroir de coteau au statut privilégié
Ce Pommard naît sur le lieu-dit « Les Noizons », un coteau idéalement situé au-dessus du village, sur des sols argilo-calcaires riches en oxydes de fer. Cette position dominante, voisine des Premiers Crus, lui donne un statut à part dans la catégorie des Pommard « village » : on est ici sur l’un des secteurs les plus recherchés pour les amateurs de vins de caractère.
Issu exclusivement de pinot noir, il bénéficie d’un travail minutieux à la vigne, souvent en agriculture biologique ou raisonnée, avec une attention particulière portée au respect du terroir. Vendanges manuelles, levures indigènes et long élevage en fûts de chêne permettent de signer un style assumé : un rouge de Bourgogne sérieux, construit pour durer, sans perdre en élégance.
Puissance, précision et authenticité bourguignonne
Dans la gamme des domaines qui le produisent, « Les Noizons » est régulièrement décrit comme l’un des Pommard les plus puissants et structurés. C’est un vin qui revendique pleinement l’image historique de Pommard – celle de la « fleur des vins du Beaunois » – avec une complexité aromatique et une charpente qui le rapprochent de certains Premiers Crus. Sa structure solide lui offre un remarquable potentiel de garde, laissant le temps à la minéralité du calcaire de s’exprimer.
Pour un amateur de Bourgogne, ce vin coche toutes les cases du grand rouge de terroir : identité forte, réputation solide et style reconnaissable entre mille. Pour un client qui découvre l’appellation, c’est une porte d’entrée idéale vers les Pommard de haut niveau, avec ce supplément d’âme propre aux grands coteaux de la Côte de Beaune.
Puissance structurée, fruit noir et profondeur
La robe se présente rubis profond, dense et soutenu, presque noire au cœur du verre, avec des reflets violacés de jeunesse qui trahissent la concentration du millésime et la puissance naturelle du terroir de Pommard.
Le nez s’ouvre sur un registre intense de fruits rouges et noirs mûrs – framboise, fraise bien juteuse, mûre et quetsche – rapidement relayés par des accents plus sombres : touche fumée, vanille délicate, nuances réglissées et une pointe terreuse qui ancre le vin dans son origine. L’ensemble reste précis, sans lourdeur, porté par la fraîcheur caractéristique de 2022.
En bouche, l’attaque est ample et charnue, immédiatement marquée par la densité du fruit. Le milieu de bouche déploie une structure tannique ferme mais mûre, au grain serré, avec une trame minérale et poivrée évoquant la terre chaude, le pruneau, parfois un début de cuir. La finale, longue et droite, laisse une impression de puissance maîtrisée, avec une persistance fruitée rehaussée d’une légère austérité tannique, typique des grands Pommard de garde.
2022
Un Pommard de caractère, puissamment structuré, où la noblesse du fruit rencontre la profondeur d’un terroir emblématique, signé Louis Jadot.
Pommard Les Noizons 2022
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Pommard AOC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Les raisins sont **vendangés manuellement** en petites caissettes, puis **triés et entièrement éraflés** avant la mise en cuve. La macération et la fermentation se déroulent en **cuves ouvertes (bois ou inox)** pendant environ **3 à 4 semaines**, avec **deux remontages par jour** afin d’extraire couleur, arômes et structure tannique sans excès. Cette approche privilégie une extraction lente et progressive, adaptée au caractère naturellement puissant de Pommard et à la richesse du millésime 2022.
Élevage :
Le vin est élevé environ **18 mois en fûts de chêne** issus de la tonnellerie Louis Jadot, avec **environ un tiers de fûts neufs**. Cet élevage long affine les tanins, apporte de la densité et une complexité supplémentaire, marquée par des notes boisées discrètes (vanille, fumée) parfaitement intégrées à la trame fruitée et minérale du vin.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2037
Robe :
Rouge rubis profond, dense et soutenu, aux reflets violacés de jeunesse.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (framboise, fraise, mûre, quetsche), notes fumées et vanillées, touches épicées, réglissées et légèrement terreuses.
Bouche :
Attaque ample et charnue, concentration de fruit, tanins fermes mais mûrs, trame minérale et poivrée, finale longue, droite, avec une austérité tannique typique de Pommard.
Accords mets :
Côte de veau aux morilles, Filet de bœuf rôti, jus réduit, Gigot d’agneau de pré-salé, Perdrix rôtie et polenta crémeuse, Fromages affinés de Bourgogne (Époisses, Langres)