Rareté absolue
Moins de 10 000 bouteilles pour le monde en 2022, avec une sélection draconienne (50 % seulement de la récolte retenue), en faisant l’un des grands blancs les plus confidentiels de Bordeaux.
Pureté de style
100 % Sauvignon Blanc issu de 11 hectares dédiés, pressurage délicat sans macération pelliculaire et seul premier jus conservé : tout est pensé pour la précision et l’élégance.
Millésime d’exception
2022, année la plus chaude et la plus sèche jamais enregistrée au domaine, donne un Pavillon Blanc d’une concentration rare, équilibré par une tension acide et une salinité vibrante.
Le blanc iconique et ultra-confidentiel de Margaux
Un blanc d’exception au cœur de Château Margaux
Pavillon Blanc est le visage blanc d’un domaine légendaire, l’unique cuvée blanche signée par le Premier Grand Cru Classé de Margaux. Né de vignes de Sauvignon Blanc plantées sur une ancienne parcelle du plateau de Margaux, il revendique fièrement l’appellation Bordeaux Blanc tout en jouant clairement dans la cour des très grands. Sa particularité : un vignoble confidentiel d’environ 11 hectares, des vignes d’une trentaine d’années et une sélection si sévère que moins d’un tiers de la récolte accède au vin final. Résultat : moins de 1 000 caisses par an, un niveau de rareté qui renforce encore son aura.
Derrière ce vin, il y a une véritable philosophie : faire d’un blanc sec de Sauvignon un grand vin au standing des crus rouges du domaine. Depuis la fin des années 2000, Château Margaux a repensé de fond en comble l’élaboration de Pavillon Blanc, s’appuyant sur des équipements ultra-modernes dessinés par Norman Foster. Vinifié et élevé en barriques de chêne, dans un esprit proche des grands blancs de Bourgogne, il gagne en complexité et en texture tout en gardant une fraîcheur cristalline propre au Sauvignon. Chaque millésime exprime ainsi l’équilibre recherché entre richesse, tension et élégance.
Pavillon Blanc s’adresse à celles et ceux qui recherchent un grand blanc de gastronomie, à la fois rare, prestigieux et doté d’un remarquable potentiel de garde. Il séduit les amateurs de vins blancs d’exception, les fidèles de Château Margaux curieux de découvrir l’expression blanche du domaine, mais aussi tous ceux qui souhaitent marquer une occasion avec une bouteille dont le nom, à lui seul, raconte une histoire de tradition, de perfection et de raffinement absolu.
Opulence solaire et tension saline
La robe s’ouvre sur un jaune pâle lumineux, aux reflets verdâtres cristallins, trahissant une étonnante fraîcheur pour un millésime aussi solaire. La brillance du disque et la finesse des larmes traduisent déjà la concentration et la pureté du jus.
Le nez, d’une grande complexité, mêle les fleurs blanches et le jasmin à un registre d’agrumes précis – citron vert, pamplemousse, zeste de citron jaune – puis s’épanouit sur la poire, la pêche, la mangue et l’ananas. Des nuances de verveine et de buis, une touche de pierre à fusil, de craie, et un boisé très subtil aux accents d’épices douces et de crème fumée complètent un bouquet qui évoque, par sa richesse et son raffinement, l’univers des grands blancs de Bourgogne.
En bouche, l’attaque est ample et caressante, avec une matière dense, généreuse, presque crémeuse, parfaitement équilibrée par une trame acide droite (pH d’environ 3,1) qui apporte tension et allonge. Les saveurs d’agrumes mûrs et de fruits exotiques se déploient en milieu de bouche, portées par une salinité marquée et une minéralité vibrante. Le bois, intégré avec une grande maîtrise, soutient la texture sans jamais la dominer. La finale, longue, salivante et légèrement mentholée ou poivrée, laisse une impression d’énergie et de précision qui signe les très grands Pavillon Blanc. Un 2022 à la fois solaire et parfaitement tenu, promis à une belle évolution en cave.
2022
La signature blanche de Château Margaux en 2022 : un Sauvignon pur, rare et profond, où la richesse solaire rencontre une fraîcheur saline d’une pureté magistrale.
Pavillon Blanc du Château Margaux 2022
Vin blanc de Château Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Bordeaux AC
Cépages :
100% Sauvignon Blanc
Vinification :
- 100 % Sauvignon Blanc provenant de 11 hectares de vignes dédiés. - Vendanges manuelles extrêmement précoces, du 18 au 23 août 2022, pour préserver la fraîcheur et l’acidité. - Sélection très stricte : seulement 50 % de la récolte retenue pour Pavillon Blanc, le reste étant déclassé en second vin blanc. - Pressurage très délicat, **sans macération pelliculaire**. - Utilisation exclusive du premier jus écoulé, afin d’éviter toute amertume ou lourdeur et de privilégier la pureté aromatique. - Fermentations en barriques de chêne de 300 L.
Élevage :
- Élevage d’environ 8 à 9 mois en barriques de chêne de 300 L. - 20 à 25 % de fûts neufs, le solde en fûts d’un vin et en contenants de plus grand volume (dont demi-muids) pour préserver le fruit. - Travail sur lies fines pour apporter gras et complexité, tout en maintenant la tension du Sauvignon. - Assemblage puis mise en bouteille début juin 2023, en bouteilles sombres avec bouchons techniques de type DIAM pour optimiser la stabilité et la garde.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2025 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Jaune pâle brillant aux reflets verdâtres, limpide et cristallin, avec de fines larmes traduisant concentration et pureté.
Nez :
Bouquet expressif de fleurs blanches et jasmin, agrumes vifs (citron vert, pamplemousse, zeste de citron), fruits à chair blanche et exotiques (poire, pêche, mangue, ananas), relevés de verveine, buis, touches minérales (pierre à fusil, craie) et d’épices douces/boisé crémeux très discret.
Bouche :
Attaque ample, dense et soyeuse, texture crémeuse mais tenue par une acidité brillante (pH ~3,1) qui apporte tension et allonge ; cœur de bouche intense sur les agrumes mûrs et les fruits exotiques, porté par une minéralité saline ; boisé parfaitement intégré, finale longue, salivante, saline, avec une fraîcheur mentholée/poivrée.
Accords mets :
Carpaccio de bar sauvage aux agrumes, huile d’olive et fleur de sel, Ceviche de dorade royale, coriandre et citron vert, Homard bleu rôti, beurre citronné et fine purée de céleri, Noix de Saint-Jacques snackées, émulsion de verveine et asperges vertes, Volaille de Bresse rôtie, jus léger et mousseline de topinambour, Fromages à pâte dure affinés (Comté 18-24 mois, Etivaz, Sbrinz)