Quasi-monopole prestigieux
Issu d’une parcelle de 3,45 ha dont 99% appartiennent au Domaine des Perdrix, l’une des signatures les plus recherchées de Nuits-Saint-Georges.
Millésime solaire maîtrisé
2022 offre une concentration remarquable, un fruit éclatant et des tanins déjà veloutés, sans renoncer à la fraîcheur ni à l’expression du terroir.
Vin de grande garde
Structure sérieuse, longueur et complexité en font un premier cru pouvant évoluer harmonieusement sur deux décennies.
Le joyau sensuel de Nuits-Saint-Georges
Un Premier Cru de charme au cœur de Nuits-Saint-Georges
Aux Perdrix est l’un des climats les plus recherchés de Nuits-Saint-Georges, et ce n’est pas un hasard. Située au sud du village, cette parcelle de Premier Cru bénéficie d’un terroir d’exception qui donne naissance à des vins à la fois profonds, racés et incroyablement séduisants. Ici, la puissance typique de Nuits-Saint-Georges s’habille d’une élégance rare, avec une trame tout en finesse qui en fait l’un des joyaux de l’appellation.
Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix se distingue par son style complet et harmonieux : un rouge de Bourgogne de haute couture, pensé pour les amateurs de belles émotions plus que pour les techniciens. C’est un vin de grande personnalité, à la signature immédiatement reconnaissable, qui incarne l’alliance parfaite entre le caractère affirmé de Nuits et la délicatesse des grands terroirs. Un choix idéal pour ceux qui recherchent un Premier Cru à la fois noble, accessible et mémorable dans le temps.
Rubis profond, fruit lumineux, tanins de velours
La robe se présente d’un rubis profond, dense et lumineux, signe d’une maturité parfaite et d’une grande concentration, dans la lignée des plus beaux rouges bourguignons de ce millésime solaire.
Le nez s’ouvre sur un bouquet intense de petits fruits rouges mûrs – griotte, framboise, groseille – rapidement rejoints par des nuances plus sombres de mûre et cassis, un registre graphite et des épices douces. S’ajoutent des touches de réglisse et un boisé finement fumé, parfaitement intégré, qui complexifie l’ensemble sans jamais dominer le fruit.
En bouche, la matière est ample, charnue, portée par un fruit rouge croquant et gourmand. La trame tannique, typique de Nuits-Saint-Georges, se montre déjà soyeuse et fondue, étirant le vin vers une finale longue et persistante sur le fruit et les épices, avec une fraîcheur qui équilibre la richesse du millésime et signe un très grand potentiel de garde.
2022
Un Nuits-Saint-Georges 1er Cru de quasi-monopole, à la fois solaire, profond et ciselé, signé par l’un des grands noms de la Côte de Nuits.
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2022
Domaine des Perdrix
Origine :
France - - Nuits-Saint-Georges 1er Cru AC
Cépages :
100% Pinot Noir
Vinification :
Vendanges **manuelles**, avec un tri rigoureux des grappes à parfaite maturité. Encuvage en **vendanges entières** (grappes non éraflées) afin de préserver la fraîcheur, la finesse tannique et la structure typique du Pinot Noir. Macération pré-fermentaire à froid de **4 à 6 jours** pour extraire délicatement couleur et arômes. Fermentation alcoolique conduite par les **levures indigènes**, sur une cuvaison d’environ **15 jours**, rythmée par des **pigeages** sans remontages, pour une extraction homogène mais mesurée. Les jus de **goutte** et de **presse** sont séparés et élevés indépendamment, permettant un assemblage final finement ajusté, uniquement avec les meilleurs lots.
Élevage :
Élevage d’environ **16 mois en fûts de chêne** dans les caves du domaine. Les jus de goutte et de presse, vinifiés séparément, sont élevés de façon distincte avant assemblage, afin d’affiner la structure et la complexité tout en préservant la pureté du fruit et l’expression du terroir **Aux Perdrix**. Le pourcentage de fûts neufs n’est pas communiqué par le domaine.
Température de service :
15-16°C
Maturité :
2028 - 2045
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Très belle robe rubis profond, dense et brillante, reflet d’une belle concentration et d’un millésime solaire.
Nez :
Bouquet intense de petits fruits rouges mûrs (griotte, framboise, groseille) complété par des notes de graphite, d’épices douces, de réglisse et un boisé finement fumé.
Bouche :
Attaque ample et fruitée, matière charnue, tanins présents mais déjà fondus et soyeux, porté par un fruit rouge croquant, des nuances épicées et minérales, et une finale longue, persistante et fraîche.
Accords mets :
Filet de boeuf rôti, jus réduit au vin rouge et mousseline de pommes de terre truffée, Canard rôti aux épices douces, figues rôties et jus corsé, Pigeon rôti, polenta crémeuse aux champignons sauvages, Lièvre à la royale ou civet de gibier à plumes, Fromages affinés de Bourgogne (Époisses, Langres) servis à bonne température