Baron Philippe de Rothschild

Mouton Cadet rosé x Mathilde 2025

La fraîcheur éclatante d’un rosé 100 % Merlot, biologique et végan, signé Baron Philippe de Rothschild.

Millésimes disponibles

Signature Rothschild

Une cuvée de rosé moderne élaborée par Baron Philippe de Rothschild, au cœur du vignoble bordelais.

Bio & végan

Certification biologique et vin végan, pour un rosé pur, précis, respectueux de l’environnement et du consommateur.

Fruit & fraîcheur

Un profil intensément fruité, tendu par une belle vivacité, idéal pour les apéritifs raffinés et les cuisines estivales.

Un rosé Bordeaux bio au style Côte Ouest

L’esprit Bordeaux, version rosé moderne

Ce rosé signé Mouton Cadet réinvente le classique Bordeaux dans une version résolument dans l’air du temps. Imaginé avec Mathilde Sereys de Rothschild, il s’inscrit dans la « Collection Fresh » de la maison : une gamme pensée pour les moments simples, les rires entre amis et les apéritifs qui s’éternisent. Majoritairement issu de Merlot, le cépage star du Bordelais, il puise sa personnalité dans des vignobles baignés par les brises de l’Atlantique, qui lui apportent une fraîcheur naturelle très recherchée.

Certifié bio et végan, ce rosé s’adresse clairement à une génération attentive à son mode de consommation, sans renoncer au plaisir ni au style. Les parcelles sélectionnées dans le Blayais et l’Entre-deux-Mers offrent un équilibre rare entre fruité généreux et finesse, que l’on retrouve dans la silhouette légère et désinvolte de ce vin. L’étiquette, inspirée de la côte Atlantique (pins, herbes de pampa, soleil), traduit parfaitement son ADN : un rosé de Bordeaux joyeux, graphique et dans l’esprit « côte Ouest bohème ».

Porté par le savoir-faire historique de Mouton Cadet, ce vin reste volontairement accessible et immédiat, avec un positionnement prix étudié pour en faire une valeur sûre du rosé estival. Un compagnon idéal des grandes tablées, des pique-niques improvisés et de tous ces moments où l’on cherche un rosé fiable, tendance et facile à partager, signé par un grand nom de Bordeaux.

Rosé de Merlot, éclat de fruits frais

La robe se présente dans un rose pâle limpide, délicatement brillant, qui évoque immédiatement la finesse et la fraîcheur. La transparence et l’éclat trahissent un travail précis sur le pressurage et l’élevage sur lies fines.

Le nez s’ouvre avec intensité sur les agrumes, mêlant citron et pamplemousse rose, avant de laisser apparaître un cortège de petits fruits rouges frais – framboise, groseille, cerise. En arrière-plan, quelques touches florales discrètes, évoquant lys et violette, apportent une dimension supplémentaire sans alourdir le profil.

En bouche, l’attaque est souple, croquante et gourmande, dominée par la framboise, la fraise et le cassis. La matière reste très fruitée, avec une sucrosité maîtrisée portée par une belle vivacité. La finale, nette et désaltérante, se prolonge sur des notes de pamplemousse rose et de litchi, laissant une impression de fraîcheur élégante qui appelle le verre suivant.

2025

La fraîcheur éclatante d’un rosé 100 % Merlot, biologique et végan, signé Baron Philippe de Rothschild.

Mouton Cadet rosé x Mathilde 2025

Baron Philippe de Rothschild

Origine :

France - - Bordeaux AC

Cépages :

100% Merlot

Vinification :

Vinification en rosé de Merlot (pressurage direct ou courte macération) en cuves inox, sous température contrôlée. L’objectif est de préserver l’éclat du fruit et la pureté aromatique, avec une utilisation très mesurée des intrants et des sulfites.

Élevage :

Élevage sur lies fines en cuve inox pendant environ 3 mois, sans bois, afin de conserver la fraîcheur et d’apporter une légère onctuosité à la texture.

Température de service :

8-10°C

Maturité :

2026 - 2027

Garde :

À déguster de préférence avant 2028

Robe :

Rose pâle limpide, brillant, à l’éclat délicat.

Nez :

Agrumes (citron, pamplemousse rose), petits fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise) et fines notes florales (lys, violette).

Bouche :

Attaque souple et gourmande, très fruitée sur la framboise, la fraise et le cassis, soutenue par une bonne vivacité. Finale fraîche et acidulée sur le pamplemousse rose et le litchi.

Accords mets :

Carpaccio de dorade aux agrumes, Ceviche de bar, coriandre et citron vert, Tartare de thon rouge et framboise, Salade de tomates anciennes et burrata, Volaille grillée aux herbes fraîches, Cuisine asiatique légère (tataki, sushi, rouleaux de printemps), Desserts aux fruits rouges peu sucrés